Необходими продукти:
800 г пилешко филе
50 мл бяло вино
120 г топено сирене
2 с.л. олио
4 стръка босилек
За соса:
150 г арпаджик
100 г доматено пюре
100 черни маслини (без костилка)
2 с.л. олио
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Почистете пилешкото филе, ако има пропуснати кокалчета или жилки .
Поставете ги в намазнена с олиото тавичка. Добавете бялото вино и долейте с 1 ч.ч. вода. Покривате с алуминиево фолио и печете за около 20 минути на 180 градуса.
През това време нарежете топеното сирене на шайби с дебелина около 1 см.
Малко преди да се сготви напълно, извадете пилешките филета и ги покрийте с нарязаното на шайби топено сирене.
Върнете обратно във фурната и печете, докато сиренето се разтопи и хване лека коричка.
Започнете соса, като почистите арпаджика. Задушете го в тиган с нагорещено олио с малко вода, докато омекне. Добавете доматеното пюре, маслините и оставете да ври, докато се сгъсти.
Подправете с малко сол и черен пипер.
Сервирайте, като във всяка чиния сложите от соса, върху него пилешко филе и стрък босилек.
Съвет.
Вместо олио може да използвате масло. То ще придаде малко по-различен и мек вкус на ястието. Само внимавайте като го загрявате да не го препържите.
По желание можете да оставите маслините цели или да ги разрежете на половинки. Зависи колко са големи.
Можете в началото на приготвяне на соса да добавите няколко листенца нарязан босилек, за да придадете автентичност на доматения сос.
