Гръцката кухня е известна със своите изкушаващи и ароматни ястия, които успяват да завладеят сетивата. Едно от тези кулинарни бижута е папуцаки – пълнени патладжани, които не само че са невероятно вкусни, но и лесно се адаптират към българския вкус. В тази статия ще ви запознаем с рецепта, която комбинира традиционни гръцки елементи с любимите български подправки и съставки. Гарантираме, че това ястие ще стане редовен гост на вашата трапеза!
При какви заболявания НЕ трябва да ядете патладжан
Необходими продукти
За да приготвите папуцаки, ще ви трябват следните съставки:
- 1 кг патладжани
- 1 глава лук
- 4 моркова
- 500 г кайма
- 200 мл вода
- 3 домата
- Половин връзка магданоз
- 2 с.л. сол
- 2 с.л. чубрица
- 1 с.л. кимион
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 с.л. червен пипер
- 120 г кашкавал
Начин на приготвяне
- Започнете, като измиете патладжаните и отрежете дръжките им. Разрежете ги на половина и с помощта на лъжица издълбайте вътрешността им. За да премахнете горчивината, оставете патладжаните и издълбаните им части в подсолена вода за около 40 минути. След това ги отцедете и подсушете добре. Изпържете патладжанените лодки в сгорещено олио до златисто.
- В сгорещена мазнина запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови. След като омекнат, добавете каймата, предварително смесена с малко вода, и продължете да готвите до готовност. Към сместа прибавете издълбаната вътрешност от патладжаните и настърганите домати. Продължете да задушавате, докато всичко стане хомогенно. Подправете с черен и червен пипер, сол, кимион и чубрица. Махнете от котлона и добавете нарязания магданоз.
- Напълнете патладжанените лодки с готовата смес и ги наредете в тава. Налейте 200 мл вода отстрани в тавата, за да създадете влажна среда за печене. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути. Няколко минути преди да извадите патладжаните от фурната, поръсете всяка лодка с настърган кашкавал и върнете във фурната, докато се разтопи и стане златист.
Бърза лятна вечеря с патладжан, в която ще се влюбите
Папуцаки е прекрасно ястие, което съчетава богатия вкус на патладжани с ароматни подправки и разтопен кашкавал. Тази рецепта, адаптирана за българския вкус, ще ви очарова и ще се превърне в любима на вашето семейство. Сервирайте папуцаки както за специални поводи, така и за обикновени дни, когато искате да се насладите на нещо вкусно и питателно.
Приятен апетит!
