Греяното вино не е сред най-често употребяваните български напитки – но, в същото време е и една от най-подходящите за зимните студени дни, независимо има ли сняг или не.
Традиционно българско греяно вино
Съставки: 800 мл червено вино, 2 ябълки, 150 г захар, 1 равна ч. л. канела, 4 карамфилчета.
Нарязвате ябълките на 4. Почиствате семките, режете ги на кубчета. Наливате виното в подходящ съд и добавяте останалите съставки. Изчаквате да кипне и го сваляте от котлона. Сервирате го горещо, може в керамични чаши, с парченца ябълки в чашата.
По принцип, греяното вино най-често се приготвя на базата на червени вина. Излишно е да купувате скъпа напитка – и без това всичките й вкусове ще изчезнат в процеса на варене. Най-подходящи са сухите или полусухи млади вина, които не са отлежали в дъбови бъчви.
Ето още някои от най-интересните рецепти за греяно вино!
Ето кои са видовете вино, за които е добре да знаете
Рубинена класика
Съставки: вода - 100 мл, червено вино - 750 мл, карамфилчета – 4 бр., пръчици канела - 2 бр., свеж джинджифил - 2 см, мляно индийско орехче - 1 щипка, ябълки - 1 бр., портокал - 1 бр., лимон - 1 бр., захар - на вкус
Слагате всички подправки в тенджера и ги заливате с водата. Оставяте да се варят 10 минути, прецеждате така подправената вода. Добавяте в нея виното и нарязаните плодове (ябълка, портокал и лимон), подслаждате на вкус и постепенно загрявате напитката, без да я оставяте да кипне. Греяното вино се налива в чаши от дебело стъкло, като всяка се украсява с портокалов резен.
Греяно бяло вино
Можете да готвите вкусно греяно вино не само в червени цветове. Ако предпочитате бяло вино, то е доста подходящо за коктейл. Предимство се дава на бели вина с плодови нотки във вкуса: мускат, гевюрц-траминер, шенин блан.
Полезно или вредно е червеното вино - ето какво разкриха учени
Съставки: бяло вино - 750 мл, свеж джинджифил – 2 см, портокали - 1 бр., карамфилчета - 2 бр., кардамон – 3 бр., звезден анасон - 2 бр., половин индийско орехче, ванилия – на вкус, захар - на вкус.
Наливате виното в тенджера. Кардамонът се натрошава с широката част на ножа, джинджифилът се бели и нарязва на ситно. Отстранявате кората на портокала и разделяте плода на широки резени. Добавяте подготвените съставки (кардамон, джинджифил, портокал, анасон, карамфилчета), настъргвате индийското орехче. Слагате тенджерата с виното и подправките на огъня и бавно загрявате. Веднага, щом напитката се затопли леко, прибавяте захарта, ванилията и разбърквате, докато се стопят напълно. Загрявате греяното вино до 70°C - напитката трябва да е гореща, но не и да пари. Сваляте от котлона, покривате и я оставяте да отлежи 20 минути.
Знаете ли какво е сухо вино и защо се нарича така?
Скандинавско греяно вино
Почитателите на ярките, силни напитки ще оценят високо скандинавското греяно вино. Явно, понеже в Скандинавия не се оплакват от липса на студове и снегове, към виното е обичайно да добавят нещо по-силно - коняк, бърбън или уиски; в това отношение няма задължителна съставка. Иначе, задължителни са само бадемите.
Съставки: червено вино - 800 мл, портокал - 1 бр., карамфилчета - 4 бр., кафява захар – 100 г, пръчици канела - 3 бр., стафиди - 50 г, силен алкохол - 50 мл, бадеми – 50 г.
Настъргвате кората на портокала. Попарвате стафидите с вряща вода и ги прецеждате. Скълцвате или просто натрошавате бадемите. Наливате виното в тенджера, добавяте портокаловата кора, попарените стафиди, натрошените бадеми, карамфилчетата и пръчиците канела. Загрявате до 70°C на слаб котлон. Добавяте захарта и разбърквате. Оставяте тенджерата на котлона 30 минути, но без да заври. Сваляте я, покривате с капак и оставяте да отлежи 30 минути. Добавяте силния алкохол, разбърквате и сервирате в керамични чаши.
