Има едно любимо лятно ястие, от което не може да лишите семейството си и това са пълнените чушки със сирене, яйца и доматен сос.
Необходими продукти за пълнени чушки със сирене, яйца и доматен сос:
15 броя чушки
400 грама сирене
3 яйца
1 1/2 кг домати
1/2 чаена лъжица захар
3 броя дафинов лист
1/4 чаена лъжица черен пипер
4 по-големи скилидки чесън
3/4 чаена чаша олио
Вижте още: Любимите ореховки от тефтера на баба
Начин на приготвяне:
Измивате обелвате и смилате доматите. Изсипвате сместа в тенджера, добавяте 1 чаена лъжица сол, както и дафиновия лист, черния пипер, захарта, почистените и нарязани скилидки чесън и 2-3 супени лъжици от олиото. Оставяте соса да ври на слаб огън, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време.
Избирате средно големи, или малки чушки/пиперки. Докато сосът ври, измивате чушките и ги почиствате от дръжките и семената. В купа разбивате яйцата с вилица или тел за разбиване, след което добавяте натрошеното сирене и разбърквате добре, до получаване на гъста каша. Пълните чушките на 3/4 от обема, за да не се изсипе сместа по време на пържене.
В дълбок тиган или тенджера изсипвате олиото. След като е добре сгорещено слагате пълнените чушки и ги пържите по 2-3 минути от двете страни, след което ги изваждате внимателно с вилица или решетъчна лъжица и ги оставяте в голяма чиния, за да изстинат. След като чушките са добре изстинали вече лесно могат да бъдат обелени.
