Постната супа от праз и картофи е просто ястие, за което са ви необходими осем съставки. Приготвя се много бързо, така че е готово само за половин час. Най-хубавото е, че по време на постите ще имате ароматна и здравословна храна.
Необходими продукти за супа с картофи и праз:
1 с. л зехтин и
3 средни стръка праз
3 скилидки чесън, смлени
900 грама картофи, нарязани на кубчета
1,5 ч. л сух бахар
1 дафинов лист
4 ч. ч зеленчуков бульон
сол на вкус
30 г накълцан магданоз, за украса
Вижте още: Марината за пържоли по рецепта на Годън Рамзи
Начин на приготвяне:
1. Пригответе картофите и праза
За постната супа с праз и картофи пригответе праза, като отстраните и изхвърлите корените и дебелите тъмнозелени части. Празът се разполовява по дължина и всяка половина се изплаква със студена вода, празът се нарязва напречно. Нарежете картофите на кубчета. Чувствайте се свободни да обелите картофите или да оставите кората.
2. Задушете зеленчуците
Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете праза и гответе, като разбърквате често, докато омекне, около 10 минути. В последните 5 минути от варенето на праза добавете чесъна. Коригирайте топлината, ако е необходимо, за да не покафенее празът. Добавете картофите, бульона, дафиновия лист, подправките, солта в тенджерата и оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути или докато картофите омекнат.
3. Направете консистенцията на супата
Извадете дафиновия лист и разбийте бульона с ръчен миксер до гладкост. Като алтернатива използвайте обикновен блендер, за да пюрирате супата на порции. Подправете на вкус и сервирайте горещо с наситнен магданоз и хрупкави крутони .
