Всеки от нас в даден момент мислено се връща назад в миналото и сяда на трапезата, грижливо подредена от милата си баба. Помните ли вкуса на питката, която още топла бива разчупена на масата? Тя нямаше равна на себе си, защото при направата й участваха не само продукти от шкафа на баба, но и огромна доза любов.
Днес решихме да споделим с вас тайната на бабината пита и какво всъщност я превръщаше в кулинарен шедьовър, на който и днес помним вкуса му.
Много е важно, ако решите да я приготвите у дома, да спазвате стриктно стъпките, така че крайният резултат да бъде точно такъв, какъвто на баба.
Бабината пита
Продукти, които да имате под ръка:
• 2 ч.ч. бяло брашно
• ½ чаена чаша прясно мляко
• 1 яйце
• 4 с.л. зехтин
• 1 ч. л. захар
• 1 ч. л. сол
• Масло
• Сусам за поръсване
• 1 жълтък
• 1/2 кубче жива мая
Как да я приготвим?
Най-напред си освободете място в кухнята, измийте старателно ръцете си и се заредете с търпение, защото вкусните питки изискват време.
Много е важно да пресеете брашното веднъж или два пъти. Колкото по-ситни са дупчиците на ситото, толкова по-въздушна ще е вашата питка.
Вземете една купичка или чаша. В нея излейте прясното мляко, което предварително сте затоплили. Сложете захарта и солта и натрошете маята. Започнете да бъркате и изчакайте, докато не се получат шупли и маята не втаса.
Рецептата за содена питка, която стана хит в интернет
След това прибавете яйцето и разбъркайте.
В тавичка изсипете брашното и си направете кладенче в него. Разлейте течността и започнете да месите с помощта на ръцете си. Взимайте по малко количество от брашното, докато не се получи пухкаво и меко тесто.
Завийте с кърпа и оставете да втаса. Желателно е да бъде на топло, така че тестото да удвои обема си за по-кратко време.
След като сте се уверили, че тестото е готово за печене, вземете една тавичка и намажете стените и дъното й с масълце.
Поръсете с малко брашно, така че питката да не залепне, докато се пече.
Започнете да оформяте топчета, които след това подредете в тавичката.
Идея за бърза вечеря: Лесни и вкусни питки с кайма
Разбийте жълтъка и със силиконова четка намажете повърхността на питката. Поръсете със сусам и сложете да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Около 30 – 40 минути отнема изпичането на най-вкусната и ароматна питка, която ще ви остави без думи, след като я разчупете на парчета и сервирате на трапезата.
Това е едно от онези бабини творения, които всеки път ни карат да се усмихваме и да благодарим на Бога, че сме имали възможността да черпим знания директно от извора.
Помнете и благославяйте рецептите на баба, защото те са много по-ценни от всяко едно ястие, сервирано в 5 – звездните ресторанти!
