Сладка баница с готови кори – първа рецепта
Съставки: кори - 500 г, кисело мляко – 200 г, яйца - 5 бр., олио – 200 мл, захар – 200 г, ванилия – 1 пак., брашно - 150 г., краве масло – 70 г, сода – 5 г; за сиропа – ванилия - 1 пак., вода – 200 мл, захар – 250 г.
Как се готви?
Смесвате съставките (без корите и тези за сиропа) и ги разбивате с миксер.Това е сместа за плънката.
В тепсия слагате готова кора, върху нея разстилате част от плънката. Последователно извършвате все същата процедура, докато корите и плънката свършат. Най-отгоре остава кора.
Включвате фурната за загряване до 180 градуса.
С остър нож (наистина трябва да е доста остър, за да не разтрошите корите, но все пак внимателно с остротата!) нарязвате така оформената сладка баница на квадрати или триъгълници.
Вкарвате тепсията в предварително загрятата фурна и печете по ваша преценка, докато най-горната кора придобие апетитен златисто-кафяв цвят.
Докато баницата се пече, разтопявате кравето масло и приготвяте захарния сироп. След като я извадите, я намазвате с маслото, докато е още гореща. Щом се охлади, я заливате със сиропа.
Сервирате по един квадрат или триъгълник от баницата в десертна чиния!
Пържени тиквички с чесново сосче: Трикове в кухнята
Сладка баница с готови кори – втора рецепта
Съставки: кори за баница – 1 пак., кисело мляко – 200 г, сирене – 400 г, сода бикарбонат – 5 г, яйца – 5 бр., олио, краве масло.
Как се готви?
Разбивате 4 яйца заедно със содата и киселото мляко. Натрошавате сиренето и го добавяте в тази смес – така получавате плънката. Разбърквате добре.
Върху една кора разстилате част от плънката, прибавяте немного олио или, ако предпочитате, разтопено краве масло. Отгоре разстилате друга кора. Навивате двете кори така, че да се получи руло. Намазвате тепсия с олио и слагате рулото, навито „на охлюв“, като започнете от средата. Така процедирате с корите две по две, докато напълните тепсията.
Включвате фурната да загрява на 200 градуса.
Смесвате жълтъка на последното яйце с разтопено краве масло и намазвате така оформената вита баница.
Намалявате градусите на фурната до 170 и печете, докато баницата получи приятен златист загар.
Традицията е, след като се охлади, витата баница да се сервира, както е с тепсията, в центъра на трапезата и да се нареже пред гостите.
Тиквени кюфтенца със сиренце: Вкусна рецепта
Сладка баница с готови кори – трета рецепта
Съставки: кори за баница - 1 пак., яйца - 4 бр., кисело мляко - 300 г, извара - 400 г; за заливка: прясно мляко – 100 мл, краве масло – 100 г, вода – 100 мл.
Как се готви?
Разбивате яйцата заедно с киселото мляко до хомогенна смес – това е плънката на баницата. Върху една кора натрошавате на средно големи парчета друга, разпределяте парчетата от натрошената равномерно върху първата. Разстилате част от плънката върху натрошената кора, увивате с първата всичко на руло.
С разтопено масло намазвате голяма тепсия и слагате рулото в средата. С другите кори правите също и ги навивате две по две около средното руло, докато постепенно се напълни цялата тепсия.
Включвате фурната на 180 градуса.
Разбивате съставките за заливката до хомогенна смес. Заливате баницата с нея. Маслото нарязвате на неголеми кубчета и ги поставяте на еднакви разстояния върху баницата.
Вкарвате баницата в предварително загрятата фурна и печете до апетитен златист загар – около 17-20 минути. След изваждането й я напръсквате с вода и покривате с подходяща кърпа – целта е, след като се задуши по този начин, да омекне.
