Ако търсите здравословен начин да се насладите на комбинация от съставки, изпълнени с цвят и вкус, и отличен хранителен състав, то тези кюфтета са точния избор. Спанакът съдържа витамини А, С, В и К, фолиева киселина, но и минерали като магнезий, желязо и манган. Има много калий, но малко натрий. Броколите съдържат витамини А, С и В, бета-каротин, лутеин, тиамин, калций, магнезий, желязо, цинк, фосфор и калий, а също така имат високо съдържание на фибри.
Необходими продукти за кюфтета със спанак и броколи:
250 г пресен или замразен спанак
250 г броколи
400 г картофи
1 глава среден лук
пипер - на вкус
50 г сусам
2-3 лъжици олио
галета
Вижте още: Как се приготвя традиционният български качамак
Начин на приготвяне:
За да подготвите необходимите продукти за постни кюфтета, първо пригответе картофите. Измийте ги добре и ги сварете с обелките, така че да се накиснат във вода. Добавете чаена лъжичка сол, когато водата започне да кипи.
Почистете лука и го нарежете на ситно. Запържете го в много малко олио и оставете да престои малко и да се овкуси.
Изплакнете добре листата спанак, след което ги бланширайте в подсолена вода за няколко секунди. След това ги отцедете добре, нарежете ги на ситно и ги добавете към лука.
Сварете броколите за 4-5 минути, също във водата, в която сте варили спанака.
Намаслете картофите, добавете към отцедените броколи и пасирайте до получаване на паста. Добавете спанака с лука от тигана, овкусете всичко със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Преди да направите кюфтетата, включете фурната на 200 градуса по Целзий. Използвайте лъжица и вземете сместа. Оформете топчетата на кръгчета, оваляйте ги в галета, смесена със сусам и ги сложете в намаслена тава. Притиснете ги леко с лъжица, за да се сплескат, след което ги поръсете с олио. Поставете тавата във фурната и изпечете кюфтетата на 200 градуса за 20-30 минути.
