Необходими продукти:
1 яйце
брашно от овесени ядки
вода
½ ч.л. захар
масло за намазване
200 г ягоди, почистени и нарязани на едри кубчета
300 г ягоди, почистени и нарязани на филийки
канела за поръсване
Начин на приготвяне:
В голяма купа смесете яйцето, част от брашното, захарта и водата. Бъркайте с миксер до получаването на смес, подобна на боза. Като ако е необходимо добавяйте още брашно и още вода. Добавете ягодите.
Включете котлона на максимална температура. Когато загрее – го намалете с едно ниво.
Намажете дъното на тигана с маслото.
С помощта на черпак изсипете от получената смес в тигана.
Когато стане готова палачинката (след около 3 минути), я обърнете. Печете до готовност.
Повторете, докато сместа не свърши, като преди изсипването на всяка доза смес в тигана – разбъркайте.
Сервиране - наредете от нарязаните ягоди и навийте на руло или ги сгънете във формата на триъгълник и подредете в празните места на чинията няколко парченца ягоди. Поръсете от канелата. Като акцент можете да сложите няколко листа прясна салвия или мента.
Съвет.
Ако не успеете да намерите брашно от овесени ядки, можете да си купите обикновени овесени ядки и да ги смелите в кафемелачка.
Можете да заместите водата с прясно мляко, но тогава вече палачинките няма да са толкова леки, тъй като прясното мляко затруднява храносмилането.
За да разберете кога едната страна на палачинката е готова, разклатете леко тигана, ако е готова - сама ще се отдели от него.
От сместа се получават около 12-14 броя палачинки, според размера на тигана. Ако ви изглеждат малко, можете да забъркате още една доза.
Тигана за палачинки можете да заместите с обикновен плитък тиган.
Ако нямате канела – заместете с пудра захар.
