Доматите са универсален продукт на нашата трапеза по всяко време на годината. И подготовката на консервирани домати за зимата е много проста!
Описание на приготвянето:
Има много рецепти за консервиране на домати за зимата, но всеки има своите собствени вкусови предпочитания - някои ги харесват по-сладки, други - кисели, а други - без оцет. Всеки обича доматите в тази рецепта заради тяхната сладост, аромат и естествен доматен вкус.
Морковите, чушките и лукът също са много вкусни. Слагам много захар, така и доматите, и зеленчуците стават сладки и пикантни.
Можете да съхранявате бурканите в мазе или килер на стайна температура.
Съставки:
Домати – добре е да се използва сорта „Рома“
Лук - 1 глава (За един буркан.)
Чесън – 8 скилидки (За един буркан.)
Чушка - 2 броя (За един буркан.)
Моркови - 1 брой (За един буркан.)
Целина – няколко нарязани парчета и 2 -3 бр. от зелената част (За един буркан.)
Черен пипер 3-4 зърна (За един буркан.)
Захар 100 Грама (За един буркан.)
Оцет 9% 100 Грама (За един буркан.) – или до резката на долната част на буркана
Сол 50 Грама (За един буркан.) – солта я контролирайте според вашия вкус
Какво трябва да помним, когато правим зимнина
Как се приготвят „Консервиране на домати за зимата“
Подгответе и измийте добре доматите. Ако доматите имат опашки, можете да ги оставите, като измиете старателно клоните.
Нарежете лука, 4 скилидки чесън и морковите на кръгчета и ги наредете на дъното на 3-литров буркан.
Чушката може да се разреже на 2-4 части и също да се сложи на дъното.
Нарежете целината и също сложете на дъното.
Подредете доматите върху зеленчуците до върха на буркана.
Най-отгоре завършете с клонка целина, свита на венец и чесъна, който ви остана.
След това залейте всичко с вряла вода. В зависимост от това колко стегнати са доматите, бурканът може да побере 1,5 литра вода или повече. Покрийте с капак и оставете леко да се охлади.
Когато водата стане хладка, изсипете я в тенджера и я сложете на огън. Докато водата кипи, трябва да добавите сол, захар, зърна черен пипер и оцет, така че да се разтворят добре.
Напълнете бурканите с готовата саламура и затворете.
Обърнете бурканите върху подложката с капаците надолу и ги завийте добре, за да изстинат бавно.
