Свинското месо се готви в тенджера от 40 минути до 1,5 часа. Малките парчета младо месо ще се сготвят много по-бързо от големите или „стари“ парчета.
Времето се отчита от момента, в който бульонът заври. Трябва да се има предвид, че ако готвите свинско за бульон или супа, след това го сложете в студена вода. Ако готвите свинско за салата, разфасовки или закуски, първо сварете в подсолена вода. Повечето свинско месо е тлъсто месо, уверете се, че бульонът няма излишна пяна и мазнина.
При варенето във водата може да добавите лук, моркови и подправки. Изберете подправките по ваш избор. Опитваме се да не използваме излишна сол по време на готвене. След като заври, гответе свинското на умерен или слаб огън.
Продукти:
- Свинско - 500 грама
- Вода - 1,5 литра
- Сол и подправки - 1 ч.л
- Калории: 373 kcal
- Протеини: 22,5 g
- мазнини: 31,5 гр
- Въглехидрати: 0,0 гр
Какво да сготвим набързо със свинско месо - 5 оригинални идеи
Приготвяне
Един час и 15 мин.
Стараем се да избираме прясно месо с високо качество. Ако трябва да размразите свинското, направете го на рафта на хладилника. Измийте добре месото преди готвене.
Водата трябва да покрива напълно парчетата месо в тенджерата. Ако приготвяме бульон, използваме толкова вода, че да не я добавяме по-късно.
Следим за появата на пяна и мазнина по повърхността на бульона, особено в първите 10-15 минути от кипенето. След като месото заври, огънят трябва да е среден или слаб.
По-добре е да солите варено свинско десет минути (приблизително) преди готовност. Дафиновият лист, ако се използва, също е най-добре да се добави в края на готвенето.
Варене на свинско месо за салати, разфасовки или закуски
Ако сте готвили свинско месо за по-нататъшна употреба за салати, разфасовки или закуски, извадете го от тенджерата, оставете го леко да се охлади и нарежете на парчета с правилен размер.
Ако готвите месо за бульон или супа, сложете го в студена вода и сложете свинското за по-нататъшно готвене във водата, когато заври. След като заври отново, намалете котлона.
Малките парчета месо и младото свинско ще се сготвят по-бързо от големите парчета или порасналото свинско месо. През първите 15-20 минути от варенето на повърхността на бульона активно ще се образува пяна - тя трябва да се отстрани с решетъчна или голяма лъжица, особено ако готвим бульон или супа.
