Варените скариди са деликатес, който се радва на голяма популярност на изисканите трапези и официалните събития. Те са лесни за приготвяне у дома и могат да бъдат поднесени по всякакъв повод. Въпреки това, за да запазим техния естествен вкус и нежна текстура, е необходимо да обърнем внимание на някои ключови моменти при варенето им. В тази статия ще разгледаме колко време е оптимално да варим скаридите, за да постигнем най-добрия резултат.
Още: Турският портокалов кекс, който завладя ума на домакините
Още: Банановият кекс без брашно, който се превърна в абсолютен хит тази зима
Подготовка на скаридите
Процесът на приготвяне на скариди започва с правилната подготовка. Важно е да решите дали ще използвате пресни или замразени скариди. Пресните скариди винаги са за предпочитане, но ако разполагате със замразени, трябва да ги размразите преди готвене. За целта, поставете ги в топла (не гореща) вода за около 5 минути или ги оставете да се отпуснат на стайна температура за около половин час.
Запържени скариди с лимон, зехтин, чесън: Не сте яли по-вкусни!
Приготвяне на солената баня
Преди да започнете варенето, подгответе голям съд със студена вода, добавете кубчета лед и разтворете около 80 грама сол на литър вода. Важно е солта да се разтвори максимално добре, въпреки ниската температура на водата. Тази солена баня ще помогне да се запази текстурата на скаридите след варене.
Още: Най-вкусните пилешки пържоли само с две съставки
Още: Най-лесните и вкусни яйца по панагюрски само за 7 минути
Процес на варене
Когато подготвяте вода за варене, е важно да използвате достатъчно количество, така че скаридите да бъдат напълно покрити. Обикновено, за предпочитане е водата да покрива скаридите на 3-4 пръста. Добавете около 35 грама сол на литър вода, за да симулирате морската вода, в която скаридите естествено живеят.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Защо майстор готвачите увиват пържолите в зелеви листа?
Време за варене
Щом водата заври, внимателно добавете скаридите. Не ги поставяйте всички наведнъж, а по няколко, за да не спадне рязко температурата на водата. Пресните скариди се варят около 2 минути, а ако са по-големи – до 3-4 минути. Замразените скариди изискват малко повече време – около 5 минути. Веднага след варенето, скаридите трябва бързо да се извадят и да се потопят в ледената баня, за да се прекрати процесът на готвене и да се запазят вкусовите им качества.
След като скаридите се охладят в ледената баня, изцедете ги и ги оставете върху абсорбираща хартия, за да се отървете от излишната вода. Тези скариди са готови за сервиране и могат да бъдат поднесени като предястие или основно ястие.
Още: Ако искате сочни пилешки пържоли, увийте ги в това
Още: Икономичен кекс с 1 яйце, който се приготвя за 10 минути
Чудесни скариди на тиган за лятна наслада
Правилното варене на скаридите е ключът към запазването на техния нежен вкус и крехка текстура. Спазвайки гореописаните стъпки, можете да се насладите на перфектно приготвени скариди, които ще впечатлят гостите ви и ще заемат достойно място на вашата трапеза. Ако не консумирате скаридите веднага, съхранявайте ги в хладилник в херметически затворен съд, където ще запазят своите качества за няколко дни, благодарение на солената баня.
Добър апетит!
