Варените скариди са деликатес, който се радва на голяма популярност на изисканите трапези и официалните събития. Те са лесни за приготвяне у дома и могат да бъдат поднесени по всякакъв повод. Въпреки това, за да запазим техния естествен вкус и нежна текстура, е необходимо да обърнем внимание на някои ключови моменти при варенето им. В тази статия ще разгледаме колко време е оптимално да варим скаридите, за да постигнем най-добрия резултат.
Още: Всички ще си оближат пръстите, ако приготвите печеното агнешко бутче така
Още: Как точно се приготвя известната зелена салата с ананас?
Подготовка на скаридите
Процесът на приготвяне на скариди започва с правилната подготовка. Важно е да решите дали ще използвате пресни или замразени скариди. Пресните скариди винаги са за предпочитане, но ако разполагате със замразени, трябва да ги размразите преди готвене. За целта, поставете ги в топла (не гореща) вода за около 5 минути или ги оставете да се отпуснат на стайна температура за около половин час.
Запържени скариди с лимон, зехтин, чесън: Не сте яли по-вкусни!
Приготвяне на солената баня
Преди да започнете варенето, подгответе голям съд със студена вода, добавете кубчета лед и разтворете около 80 грама сол на литър вода. Важно е солта да се разтвори максимално добре, въпреки ниската температура на водата. Тази солена баня ще помогне да се запази текстурата на скаридите след варене.
Още: На тази немска супа с праз и кайма няма кой да ѝ устои
Още: Бързи мъфини с портокал и канела: Вкусен десерт, готов за 30 минути
Процес на варене
Когато подготвяте вода за варене, е важно да използвате достатъчно количество, така че скаридите да бъдат напълно покрити. Обикновено, за предпочитане е водата да покрива скаридите на 3-4 пръста. Добавете около 35 грама сол на литър вода, за да симулирате морската вода, в която скаридите естествено живеят.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Рецепта за истински ценители: Златисти печени картофи с крема сирене и свежи подправки
Още: Апетитни тиквички с кайма – перфектната рецепта за делнична вечеря
Време за варене
Щом водата заври, внимателно добавете скаридите. Не ги поставяйте всички наведнъж, а по няколко, за да не спадне рязко температурата на водата. Пресните скариди се варят около 2 минути, а ако са по-големи – до 3-4 минути. Замразените скариди изискват малко повече време – около 5 минути. Веднага след варенето, скаридите трябва бързо да се извадят и да се потопят в ледената баня, за да се прекрати процесът на готвене и да се запазят вкусовите им качества.
След като скаридите се охладят в ледената баня, изцедете ги и ги оставете върху абсорбираща хартия, за да се отървете от излишната вода. Тези скариди са готови за сервиране и могат да бъдат поднесени като предястие или основно ястие.
Още: Защо варените картофи стават безвкусни: Грешки и трикове
Още: Без угризения: Дубайски бонбони с шамфъстък
Чудесни скариди на тиган за лятна наслада
Правилното варене на скаридите е ключът към запазването на техния нежен вкус и крехка текстура. Спазвайки гореописаните стъпки, можете да се насладите на перфектно приготвени скариди, които ще впечатлят гостите ви и ще заемат достойно място на вашата трапеза. Ако не консумирате скаридите веднага, съхранявайте ги в хладилник в херметически затворен съд, където ще запазят своите качества за няколко дни, благодарение на солената баня.
Добър апетит!
