В различните краища на страната ни са характерни различни десерти. Десертите не са били приоритет за българските кулинарни традиции, но има някои типични десерти, характерни за българската ни култура.
Тиквеник - класически
Това е обичан български десерт, който присъства традиционно на трапезата на Бъдни вечер. Уханието на тиквеник в зимен ден е нещо приятно. Домът излъчва уют.
Какво е необходимо за да направим тиквеник:
· 1 пакет фини кори
· 1 кг тиква
· 1 ч.ч. захар
· 1 ч.ч. орехи
· лимон
· 1/2 ч.ч. олио
· ½ ч.ч. краве масло
· 4 ванилии
Приготвяне:
Обелваме тиквата и я настъргваме.
Вземаме подходящ дълбок тиган и слагаме олиото и кравето масло – поравно. Към него слагаме 1 ванилия. Загряваме маслото и към него прибавяме настърганата тиква. Бъркаме, докато се омазни цялата смес.
Настъргва се кората на 1 лимон. Към сместа се слага захарта, настърганата кора от лимон и останалата ванилия. Бъркаме сместа.
Когато изври водата от тиквената смес и добие лъскав жълт цвят сваляме от котлона.
Вземаме подходяща тава. Започваме да подреждаме листите.
1-ви ред – лист поръсен с тиквена смес и смлени орехи;
Последен ред се завършва с чист лист. Нарязва се.
Загряваме краве масло (като количество зависи от вашите предпочитания) – трябва да ври под ключ!
Със супена лъжица вземаме от горещото масло и поливаме всяко парче от тиквеника. Поръсва се най-отгоре със кристална захар.
Поставя се тавата във фурната. Пече се на 180 0 до златист цвят.
Тиквеникът е готов! Да ви е сладко!
Ето каква е тайната на най-пухкавия кекс
Крем карамел
Този десерт е предпочитан от почти всички домакини. Сега съществуват най-различни варианти на крем карамел.
Има много митове и легенди за крем карамела - продуктите трябва да са със стайна температура, че не трябва сместа да се бие с миксер, че не трябва водата да завира в тавата и т.н.
В крайна сметка, всички тези тънкости си заслужават, защото крем карамелът е десертът, предпочитан от всеки.
Необходими продукти:
8 пресни яйца, за предпочитане домашни
1ч.ч. захар
1л. пълномаслено прясно мляко
1 ванилия
Захар за карамелизиране /по 1 ч.л. на чашка карамел/
Приготвяне:
Яйцата се разбиват продължително време ръчно с метална бъркалка до получаването на гладка смес. Постепенно се добавя захарта /лъжица по лъжица/, бие се до нейното пълно разтопяване. Добавя се на тънка струя студеното мляко, като се внимава да не се получи пяна на повърхността.
Приготвяте си купичките, в които ще карамелизирате захарта. Ако приготвяте крема в стъклени или порцеланови чашки, захарта се карамелизира в подходящ съд с добавка на малко парченце масло. Изсипва се яйчената смес.
Купичките се поставят в тава с вода. Водата трябва да достига до средата на височината на купичките.
Кремът се поставя във фурната, която не трябва да е предварително загрята. Пече се бавно около 2,30 ч. на 120 градуса, като се внимава водата в тавата да не заври. Температурата се увеличава финално на 180 градуса за запичане на крема
Готовият крем се оставя да изстива във фурната след което се поставя в хладилника.
Най-добре е да се консумира на другия ден.
Сочен сладкиш със захарен сироп: Перфектен десерт
Мляко с ориз
Кой не обича мляко с ориз! Това е приятен десерт.
Ето рецептата за мляко с ориз:
Необходимите продукти:
· 300 г – ориз
· 1 ч.ч. – захар
· 1 л – прясно мляко
· Краве масло - кубче 3 см
· 1 ч.л - сол
· ванилия
· канела за поръсване (по желание)
Почистеният и измит ориз го слагаме в подходяща тенджера с вода, която е 1 ниво от количеството на ориза. Към ориза с водата се слага солта и се изчаква да заври.
Оризът ври и започва да попива от водата.
Към ориза добавяте цялото количество мляко, захарта, ванилията и варите на умерен огън до пълното сваряване на ориза, като разбърквате от време навреме. След като оризът е сварен слагате кубче краве масло, разбърквате и варите още 5 минути на котлона. След като млякото с ориз е готов го сваляте от огъня.
Готовият десерт разпределете в купички, или чаши докато е още горещ. Преди сервиране може да поръсите с канела.
