На 8 ноември всяка година православните християни честват Архангеловден в чест на “съборното единство на ангелските чинове”. Архангел Михаил е “пазител на душите и борец против злото”, затова често е рисуван с огнен меч и копие, с които пробожда дявола.
Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви
Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие
В православната именна традиция няма друг божи хранител с толкова много длъжности: “вожд на небесните сили”, “борец против духовете на тъмнината”, “защитник на християните от дявола”, “предводител на христовите армии срещу езичниците”, “пазител на нашите души” и “душевадец”.
Трапезата на Архангеловден трябва да е празнична.
Жените приготвят обреден хляб “рангелово блюдо”, богова пита. На трапезата се слагат още овнешко, шилешко, пилешко, овнешки гювеч, ябълки, жито, фасул, червено вино.
Още: Как да подправим свински гърди за печене?
Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза
Ето няколко рецепти за празничната трапеза на Архангеловден:
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Овнешки гювеч
Продукти:
* 1 кг овнешко месо
* 4-5 домата
* 3-4 зелени чушки
* 2 патладжана
* 150 г бамя
* 4-5 картофа
* 4 глави лук
* 150 г зелен фасул
* 1-2 люти чушлета
* 1 чаена чаша олио
* 1 чаена лъжица черен пипер, магданоз, сол.
Начин на приготвяне:
* Нарежете и посолете патладжана, за да се отцеди горчивият сок.
* Измийте, подсушете и нарежете месото на парчета.
* Посолете месото и го наредете в пръстен гювеч.
* Добавете мазнина и запържете.
* Нарежете всички зеленчуци и запържете, заедно с патладжана.
* Добавете топла вода, черен пипер и сол на вкус.
* Печете на слаба фурна, докато изври водата.
* След като извадете от фурната, поръсете със ситно нарязан магданоз.
Още: Как се приготвят турските сарми с булгур
Още: Тези зелеви сарми с кълцано месо са си истинска класика
Курбан
Продукти:
* 2 кг овче или шилешко месо
* 1 глава лук
* едра сол
* вода
Начин на приготвяне:
* Нарежете месото на малки порции и поставете в тенджера с много вода
* Варете, докато се отпени месото.
* Когато е отпенено и полусварено месото, прехвърлете курбана в друга тенджера, където поставяте отцедените порции месо и прецеждате получения от варенето бульон.
* Ако е нужно, добавете гореща вода.
* Добавете едра сол на вкус и лукът, нарязан на четири.
* Оставете курбана да се свари и сервирайте горещ.
Яхния с шилешко, лук и сливи
Продукти:
* 500 г шилешко месо
* 6 глави лук
* 1 супена лъжица олио
* чубрица, черен пипер, сол на вкус, ситно нарязан магданоз
* 200 г сини сливи без костилка
Начин на приготвяне:
* Нарежете лука на кръгчета и го запържете за няколко минути в олиото и малко вода.
* Поръсете с червения пипер, чубрицата, черния пипер и солта. Залейте с 1 чаена чаша от водата.
* Поставете в тенджерата сливите и нарязаното на парченца месо, посолете и налейте топла вода до нивото на продуктите.
* Варете около 1 час на бавен огън под капак, като от време на време разбърквайте.
* Поднесете ястието, поръсено с магданоз.
Печени ябълки с мед и канела
Продукти:
* 1 кг ябълки
* 3-4 супени лъжици мед
*1 чаена лъжица канела.
Начин на приготвяне:
* Почистете плодовете и нарежете всяка ябълка на четири.
* Поставете в тенджера с меда и канелата, докато заври, след това намалете.
* Оставете сместа да ври около 10 минути.
* Сервирайте десерта студен.
Добър апетит!
