Заатар е познат още в Древен Египет, макар да получава своето признание чак сега. Ако овладеете тънкостите на употребата на заатар, ще приготвите кулинарни шедьоври с отличителен вкус и неподражаем характер, с уникален аромат и вкус. Всъщност заатар е подправка или по-скоро смес от билки, семена и подправки, широко използвана в Близкия изток.
Различните култури слага различни билки в заатар, но като цяло съдържа подправки от рода на риган, мащерка, чубрица, кимион, кориандър, смрадлика, сусам. Всяка култура е добавила и нещо от себе си, обогатявайки рецептата за приготвяне на заатар. Ароматът на зааар е пъстра смесица, даваща живот и неописуем вкус на всяко ястие. Незаменима е за арабския свят и източната кухня.
За какво използват заатар в Близкия изток?
Арабската подправка е широко употребявана в ястия, характерни за Изтока, но също така се използва и за потапяне на хлебчета в зехтин и в нея. Известна е и употребата ѝ като чай. В Оман я употребяват за приготвяне на ароматна топла напитка с доказани вкусови качества и изключителни ползи за здравето.
За какво да използвате заатар в кухнята?
Тази уникална смес от подправки е подходяща за почти всяка кухня. Ще я срещнете широко използвана в ястията, типични за Близкия Изток, но е чудесна и да придаване на причудлив и интересен вкус на родни ястия като традиционни родни питки и зеленчуци. Месото и морските дарове също придобиват характер и несравним специфичен аромат, когато се приготвят със заатар. Може да пробвате приготвяне на хляб със заатар, както и на тестени солени изделия, хумус, мариновани меса, варива като леща и фасул. Експериментирайте смело, добавете и своята любима подправка към заатар и изпробвайте вкуса ѝ с любимите ви ястия. Тя е изключително полезна за здравето ви, както и за събуждане на сетивата в студените зимни дни, така че действайте смело и открийте своята рецепта за заатар.
