Най-лесният начин да осолите сланина е просто да я натриете със сол.
Още: Традиционна агнешка супа за Гергьовден
Още: Колко време е необходимо да се вари агнешки комплект
Класическата рецепта включва добавяне на сол и подправки за подобряване на аромата и подчертаване на вкуса.
Каква сол и колко се слага при осоляване на сланината?
Едрата каменна сол е идеална за осоляване на сланината. И ето защо.
Колко дни трябва да се държи сланината в сол, за да стане вкусна и крехка
Още: При приготвяне на агнешка главичка - ето какво трябва да знаем
Още: Какви тънкости има при печенето на агнешка плешка
По-добре е да не използвате йодирана сол, за да не получите странен на вкус продукт. В допълнение, йодът ще направи сланината по-лигава, тъй като е в състояние да изтегли влагата от нея.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Питателна домашна супа по грузински – тайната е в кюфтенцата
Още: Лек и плодов: Рецепта за чийзкейк без печене и без захар
Фината сол също не е опция, тя бързо се абсорбира и в резултат на това сланината ще се окаже прекалено солена. Но излишната едра сол винаги може да се отстрани с нож.
За да бъде идеално осолена сланина, за 1 кг суровина трябва да използвате 200 гр сол, 20 гр смлян черен пипер и половин глава чесън.
Сланината няма да стане суха и твърда - тя ще се топи в устата, ако направите това
Още: От коя страна трябва да се пече първо скумрията
Още: Пълнени тиквички с кайма и домати – рецепта за ценители
По принцип количеството сол може да варира и на 1 кг сланина може да се сложат и 100 гр едра сол. Този продукт никога няма да поеме повече сол от необходимото, така че рискът от пресоляване в случая е минимален.
Свинската мас се осолява на около 0,5 см дълбочина, така че няма да е трудно да се определи колко време точно е необходимо за приключване на процеса. Средно парче с дебелина 2-3 пръста ще бъде готово за 5 дни. Дебелото парче ще се осоли за период до 2-3 седмици.
