Рецептата е проста, а такава боб чорба винаги внася разнообразие в ежедневното ни меню. Това ястие се приготвя без добавяне на месо и картофи, а накрая е вкусна и ароматна.
Каква е тайната на най-вкусната боб чорба? За мен тайната е при варенето на боба. Първо той се накисва за 3,4 часа или 1 денонощие със 1 с. л. сол. След това се измива няколко пъти и се поставя в подходяща тенджера. Налива се вода 1:3. Тайната за мен е: всички зеленчуци, които се използват в бобената чорба се слагат, когато боба си промени цвета – леко сварен. По този начин аромата на зеленчуците добре се усвоява от боба. Пробвайте! Ще се уверите сами.
Колко време се вари боб - ето тайната на нашите баби при приготвянето му
Рецепта за боб чорба
За да направите постна боб чорба ще ви трябва:
- боб - 400 г;
- моркови - 1 бр.;
- домат - 2 бр.;
- лук – 2 големи глави;
- джоджен;
- магданоз;
- растително масло;
- сол, червен пипер, куркума - на вкус.
Процес на готвене
Бобът се накисва за една нощ в студена вода с 1 с. л. сол, а на сутринта се измива, залива се със студена вода и се вари от момента на завиране за 15 минути. След това отцеждаме водата. Започваме да готвим директно постна боб чорба, за целта заливаме боба с 2-2,5 литра студена вода, слагаме го на огъня, след като заври, намаляваме котлона и варим до готовност на боба (времето на варене зависи от сорта боб, като се има предвид, че вече сме сварили боба за 15 минути, варенето ще отнеме от 25 до 45 минути). Почистват се морковите и лука.
След като си промени цвета (става кехлибарен боба) се слагат всички нарязани зеленчуци. Слагате сол по ваш вкус.
Как се готви боб за 30 минути? Няма да повярвате, че е възможно
Към края на варенето се слагат доматите, които са настъргани на ренде, без люспата и оставете да къкри.
Когато бобът е готов нарежете джоджен, магданоз, сложете куркума ½ ч.л. В подходящ съд сложете растително масло и го загрейте. Към него сложете 1 с .л. брашно и го запържете до златисто. Към него сложете 1 равна с.л. червен пипер – запържете. Горещата смес изсипете в боба и бъркайте енергично.
Оставете боба да поври със запръжката под капак за 15-20 минути, след което разсипете в чинии и сервирайте. Бобената чорба, се оказва винаги желана, ароматна и вкусна.
Добър апетит!
