Домашните понички винаги са добра идея, когато искате да зарадвате семейството си с вкусна и любима закуска или десерт. Днес сме ви приготвили една много бърза рецепта за понички с кисело мляко. Използват се два вида набухвател – сода бикарбонат и бакпулвер, което превръща поничките в неустоимо пухкави тестени облачета.
Другата добра новина е, че не се налага тестото да втасва, което означава, че поничките са готови за по-малко от един час. Приготвят се много лесно и са подходящи както за начинаещите кулинари, така и за тези, на които им се похапва нещо сладко и тестено веднага.
Единственият съвет, който бихме могли да ви дадем, е да ги пържите в добре загрята, но не прекалено гореща мазнина, за да не поемат твърде много олио и да се изпържат равномерно. След изваждане ги поставяйте върху кухненска хартия, която ще попие излишната мазнина. Ако хартията се напои твърде много, сменете я с нова. Гарантираме, че поничките ще са хрупкави отвън и пухкави отвътре, без да усещате тежък и мазен вкус.
Още: Постните понички, по които домакините полудяха
Как се приготвят вкусните понички?
Необходими продукти:
- Яйца: 3 жълтъка + 2 белтъка
- Захар – 1 чаена чаша
- Брашно – 3 и 1/2 чаени чаши (приблизително)
- Кисело мляко – 3/4 чаена чаша
- Олио – 100 мл
- Бакпулвер – 2 чаени лъжици
- Сол – 1/2 чаена лъжица
- Сода бикарбонат – 1/2 чаена лъжица
- Масло – 50 г (разтопено)
- Индийско орехче – 1/2 чаена лъжица (настъргано или смляно)
- Олио за пържене
Начин на приготвяне:
Още: Рецепта: Май-вкусните мъфини понички с канела и захар
В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, солта и захарта. Разбъркайте добре.
В отделна купа разбийте леко жълтъците и белтъците. Смесете киселото мляко със содата бикарбонат, за да шупне, и го добавете към яйцата. Прибавете олиото и разтопеното масло.
Изсипете мокрите съставки при сухите. Добавете щипка индийско орехче. Бъркайте с лъжица или шпатула, докато се получи меко и леко лепкаво тесто. Не месете прекалено дълго.
Още: Понички без брашно – всеки, който ги опита, ще иска рецептата
Набрашнете добре работния плот. Изсипете тестото и го разточете внимателно на кора с дебелина около половин сантиметър.
С помощта на голяма чаша или ринг изрежете кръгчета от тестото. С по-малка чашка или ринг направете отвор в центъра на всяко кръгче, за да се получат класическите пръстени за понички.
Загрейте достатъчно количество олио в дълбок тиган или тенджера на средна температура. Пържете поничките за около 50 секунди до минута от всяка страна, или докато станат златистокафяви и изплуват на повърхността. Внимавайте да не ги препържите.
Изваждайте готовите понички с решетъчна лъжица и ги оставяйте върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Още: Как се правят световноизвестните румънски понички Папанаши?
Оставете поничките леко да се охладят. Може да ги поднесете поръсени с пудра захар, канела или да ги потопите наполовина в шоколадова или друга глазура по ваш избор.
Желаем ви добър апетит!
