Традиционната турска дроб сарма е ястие, което се състои от агнешки дреболии, ориз и свежи подправки, обвити в агнешко було и изпечени до съвършенство. Тази рецепта е неразделна част от турската кулинарна традиция и предлага уникален вкус, който заслужава да бъде опитан.
Необходими продукти
- Агнешки дреболии - 1 комплект (черен дроб, бял дроб, сърце, бъбреци)
- Агнешко було - 1 брой
- Ориз - 1 чаена чаша
- Пресен лук - 1 връзка
- Фъстъци - 2 супени лъжици
- Стафиди или френско грозде - 2 супени лъжици
- Прясна мента - 5-6 клончета (или 2 супени лъжици суха мента)
- Яйца - 2 броя
- Разтопено масло - 1 супена лъжица
- Сол и черен пипер
Най-вкусната агнешка дроб сарма се приготвя по тази рецепта
Начин на приготвяне
- Поставете агнешкото було в топла вода, за да омекне и стане по-лесно за работа.
- Измийте агнешките дреболии и ги нарежете на големи парчета. Сварете ги за около 10 минути, след което ги извадете и нарежете на малки кубчета.
- В тиган разтопете маслото и запържете фъстъците до златисто. Добавете измития ориз и гответе още 3-4 минути.
- Налейте половин чаша гореща вода и оставете ориза да я абсорбира напълно. След това добавете нарязания пресен лук, сол, черен пипер, ментата и стафидите. Разбъркайте добре и оставете сместа да почине за 10 минути.
- Разделете булото на 4-5 равни части. Поставете всяко парче в чаша, запълнете го със сместа от ориз и дреболии, след което загърнете краищата, оформяйки сарма. За да предотвратите разпадане, закрепете с клечка за зъби.
- Подредете сармите в намазнена тава с клечките надолу. Полейте ги с малко от водата, в която е било булото. Намажете ги с разбито яйце и печете в предварително загрята фурна на средна температура за 40-45 минути, докато придобият златиста коричка.
Как се прави перфектната дроб сарма?
Приготвянето на това ястие изисква внимание и търпение, но резултатът определено си заслужава усилията. Опитайте го и внесете чара на турската кухня в собствения си дом!
