Пълненият шаран е традиционно българско ястие, което заема централно място на Никулденската трапеза. Комбинацията от ориз, орехи и стафиди придава на рибата неповторим вкус, който ще впечатли всички на масата. В тази статия ще разгледаме как да приготвите това ястие, така че да стане перфектно – сочно и ароматно.
Необходими продукти
- 1 шаран (1 до 3 кг)
- Сол
- 3 глави лук
- 1 доматена паста
- 1 ч.ч. ориз
- 1 к.ч. орехи
- 1 к.ч. стафиди
- 2 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. джоджен
- Чубрица на вкус
- 1 дафинов лист
- Сол и черен пипер на вкус
- Зехтин
Как да приготвим най-вкусния пълнен шаран
Как да приготвим пълнения шаран?
- Започнете с почистване на шарана – отстранете люспите, вътрешностите и измийте добре рибата. Подсушете я и поръсете вътрешността със сол. Това ще спомогне за по-добро овкусяване на месото по време на печенето.
- Нарежете лука на ситно или го настържете на ренде. В загрят тиган с малко зехтин задушете лука, докато омекне. Добавете червения и черния пипер, като разбърквате добре.
- Към задушения лук прибавете ориза и сол на вкус. Залейте с 1 ч.ч. вода и оставете ориза да я поеме. След това добавете счуканите орехови ядки и разбъркайте.
- Поръсете плънката с джоджен, чубрица и добавете дафинов лист. На финала сложете стафидите и разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно.
- Напълнете шарана с готовата плънка и зашийте отвора с кулинарен конец или затворете с клечки за зъби. Това ще предотврати изпадането на плънката по време на печене.
- Прехвърлете пълнения шаран в тава за печене. Залейте с 1.5 ч.ч. топла вода и полейте рибата с малко зехтин. Покрийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 90 минути. Махнете фолиото в последните 20 минути, за да получите апетитна златиста коричка.
Пълнен никулденски ШАРАН за празника
След като шаранът е изпечен, го оставете да почине за няколко минути, преди да го разрежете. Сервирайте го на голямо плато, като го украсите с пресни подправки. Пълнежът е идеалното допълнение към нежното рибно месо и гарантира празничен вкус.
Пълненият шаран с ориз, орехи и стафиди е истински празник за небцето и важна част от българските традиции. Съчетавайки простота и богатство на вкусове, това ястие е перфектният избор за Никулден или друг специален повод. Опитайте рецептата и се насладете на неповторимия вкус на традицията!
