Картофените кюфтета са вкусна и лесна за приготвяне храна дори и от любители кулинари. Необходими са продукти, които се намират във всяка кухня и не изискват специални готварски умения. Като всяко просто ястие, картофените кюфтета също имат някои свои тънкости.
Съвети за приготвяне на картофени кюфтета
* Избирайте еднакви по големина картофи, за да се сварят равномерно.
* Не белете картофите предварително. Варете ги с обелките. След като са готови, сложете ги в студена вода, за да се прекрати процеса на варене, защото той продължава и след изключването на котлона. Това ще улесни обелването.
* След като обелите картофите, пасирайте ги и добавете подправките.
* Препоръчително е да оставите сместа в хладилника за около половин час да стегне.
* След като извадите сместа, оформете кюфтетата.
* Оваляйте ги в галета и наредете върху поднос, и отново сложете в хладилника. Ако имате възможност, оставете ги там цяла нощ. Ако нямате толкова време, поставете ги във фризера за няколко часа. Това ще ги спаси от разпадане при пържене.
* Панировката е много важна. Картофените кюфтета трябва да се овалят в панировка, която се състои от брашно и яйце. Така ще придобият златиста хрупкава коричка, която ще ги направи по-атрактивни и по-вкусни.
Помните ли как се приготвяха класическите картофени кюфтета
Рецепта за картофени кюфтета
Продукти
* 2 кг картофи
* 500 г сирене
* 4 яйца
* 1 глава лук
* черен пипер, магданоз, чубрица, сол, брашно
* галета
Начин на приготвяне:
* Измийте картофите и ги поставете в студена подсолена вода.
* Водата трябва да ги покрива с поне 3-4 см.
* Варете, докато омекнат добре.
* След като са готови, поставете под студена течаща води и тогава ги обелете.
* Намачкайте ги с преса или с вилица в дълбока купа.
* Добавете разбитите яйца, сиренето, нарязания на много ситно лук и подправките.
* Разбъркайте сместа и я оставете в хладилника за няколко часа..
* Оформете картофени кюфтета от сместа.
* Оваляйте ги в галета, наредете ги на поднос или плитка чиния, постлана със стреч фолио. Покрийте ги с фолио и оставете във фризера за няколко часа.
* В една купа разбийте 2 яйца, а в друга сипете малко брашно.
* Потопете кюфтето първо в яйцето, после в брашното.
* Пържете в силно сгорещено олио в голям тиган от двете страни до златисто.
* По време на пърженето, не трябва да използвате вилица, а само шпатула.
* Извадете кюфтетата и ги поставете върху домакинска хартия и оставете да попие ненужната мазнина.
* Поднесете ги топли с гарнитура от зелена салата или с млечен сос.
Добър апетит!
