Мекиците са едно от онези любими лакомства, които събуждат носталгия и топли спомени от детството. Ако обичате да си похапвате мекици, но не сте големи почитатели на мазните храни, тази рецепта несъмнено ще ви се хареса. Бабите на село винаги приготвят тестото по този начин и накрая резултатът е перфектен. Ето как да постигнете същия успех у дома.
Необходими продукти
За да приготвите перфектното тесто за мекици, ще са ви нужни следните съставки:
- Брашно – 1 кг
- Мая – 1 кубче (около 42 г)
- Прясно мляко – 1 чаена чаша
- Вода – 1 чаена чаша
- Захар – 1 чаена лъжичка
- Сол – на вкус
С тази съставка мекиците са два пъти по-вкусни и пухкави
Начин на приготвяне
1. Затопляне на течностите
Започнете със затопляне на прясното мляко и водата до около 37 градуса. Температурата трябва да е такава, че когато поставите пръста си вътре, водата да е топла, но да не ви пари.
2. Активиране на маята
За да активирате маята, ви трябват около 3 супени лъжици от затопленото мляко. Натрошете кубчето мая и добавете 1 чаена лъжичка захар, и 1 чаена лъжичка брашно. Разбъркайте добре и оставете маята да се активира, докато започне да образува мехурчета.
3. Пресяване на брашното
Пресейте брашното, за да го аерирате и да премахнете евентуални бучки. Това ще направи тестото по-леко и пухкаво.
4. Смесване на съставките
Добавете активираната мая към пресятото брашно. Постепенно добавете останалата част от топлото мляко и вода, като месите тестото до получаване на гладка и еластична консистенция. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете още малко брашно. Посолете на вкус.
5. Втасване на тестото
Покрийте тестото с чиста кърпа и го оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си. Това обикновено отнема около час, но времето може да варира в зависимост от температурата в помещението.
Мекиците ще станат пухкави и меки без да попиват много олио, ако сложите това в тестото
Приготвяне на мекиците
1. Оформяне на мекиците
След като тестото е втасало, го разделете на малки топки. Сплескайте всяка топка с ръце, за да оформите мекици.
2. Пържене
Загрейте олио в дълбок съд. Олиото трябва да е добре загрято, за да не попият мекиците прекалено много мазнина. Пържете мекиците до златист загар от двете страни.
3. Отцеждане на мазнината
Готовите мекици оставете върху салфетка или кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Приготвянето на перфектното тесто за мекици не е сложно, но изисква малко търпение и внимание към детайлите. Следвайки тази рецепта, ще можете да се насладите на меки, пухкави и вкусни мекици, които ще ви върнат назад във времето и ще събудят топли спомени. Независимо дали ги сервирате със сладко, мед, сирене или просто поръсени с пудра захар, тези мекици ще донесат усмивка на лицето ви.
Добър апетит!
