Кой не обича сос фрикасе? Истинска награда за небцето. Мек и нежен вкус. Нито прекалено натрапчив, нито безличен. Това е то истинският сос фрикасе. С него можете да залеете пилешки бутчета, пържоли, кюфтенца и каквото друго ви хрумне. Колкото по-подсилено е въображението ви, толкова по-вкусни блюда ще поднасяте на трапезата си.
Малцина обаче знаят как се прави истинският сос фрикасе. Повечето кулинарни магьосници дръзват да експериментират и накрая остават разочаровани. Днес обаче ще споделим с вас една много сполучлива рецепта, която си струва да пробвате.
Ето как се прави сос фрикасе:
• Пилешко месо – 500 гр.
• яйца – 3 броя
• брашно – 100 г.
• масло (олио) – 100 мл.
• кромид лук – 1 брой (100 г.)
• морков – 1 брой
• лимони – 2 броя
• целина – 100 г.
• дафинов лист – 2 броя
• черен пипер на зърна – 10 зърна
• сол на вкус
Начин на приготвяне:
След като старателно измиете месото, не забравяйте да го накиснете в хладка вода. Количеството на водата трябва да е литър и половина. Към месото добавете лука, моркова, целината, черния пипер, дафиновия лист и сол на вкус.
Всичко това се сварява на бавен огън, докато месото и зеленчуците не са напълно сготвени.
В отделен съд запържете брашното в масло. Щом цветът му стане златист, значи е готово. Разредете го с бульона. Жълтъците прибавяйте един след друг и накрая овкусете с лимонов сок. Сосът се готви няколко минути и след това се сваля от котлона.
Рецепта на деня: Класически сос Бешамел
С него се заливат месото и зеленчуците. Това е най-вкусното фрикасе, което някога сте опитвали!
