Най-напред се започва с измиването и почистването на ягодите. Задължително трябва да се премахнат дръжките, но едновременно с това се внимава да не се наранят плодовете.

Лимоните се изцеждат и сокът от тях се събира в подходящ съд. Всяка една ягода, след като бъде почистена от дръжките, се потапя в сока от лимон и след това се подрежда в тенджерата, в която ще се вари.

Печеното сладко от боровинки – рецепта, пазена в тайна години наред

Най-отгоре ягодите се посипват със захар и се оставят така в продължение на половин денонощие.

След като мине това време, в тенджерата се добавя и студената вода. Ягодите, захарта и водата се слагат на слаб огън да се варят и периодично се бъркат с дървена шпатула, така че да не загорят по дъното на съда.

Когато захарта се разтопи напълно и сиропът заври, се прибавя и содата. Много е важно сладкото да се готви в голяма тенджера, защото има опасност да кипне и котлонът да бъде покрит в сладка течност.

Препоръчително е от време на време да се премахва образуващата се пяна с помощта на решетъчна лъжица. Когато се сгъсти, се добавя и лимонената киселина. Вари се още 10 минути и се оттегля от котлона.

Добре е сладкото да се остави за един ден в тенджерата, за да може да изстине напълно и едва след това да се напълни в бурканчета.

Добър апетит!

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.