Всеки обича ягодово сладко. Истината е, че то се получава уникално вкусно, стига да имаме търпението сами да си го приготвим у дома.
Днес ще споделим с вас най-старата градска рецепта за ягодово сладко.
Ето и какви продукти са нужни за направата му:
• ягоди - 1 кг средна големина;
• захар - 2.5 кг;
• студена вода - 200 мл;
• лимон - 2 бр.;
• лимонтузу - 2 ч.л.;
• сода бикарбонат - 3 щипки.
Начин на приготвяне:
Най-напред се започва с измиването и почистването на ягодите. Задължително трябва да се премахнат дръжките, но едновременно с това се внимава да не се наранят плодовете.
Лимоните се изцеждат и сокът от тях се събира в подходящ съд. Всяка една ягода, след като бъде почистена от дръжките, се потапя в сока от лимон и след това се подрежда в тенджерата, в която ще се вари.
Печеното сладко от боровинки – рецепта, пазена в тайна години наред
Най-отгоре ягодите се посипват със захар и се оставят така в продължение на половин денонощие.
След като мине това време, в тенджерата се добавя и студената вода. Ягодите, захарта и водата се слагат на слаб огън да се варят и периодично се бъркат с дървена шпатула, така че да не загорят по дъното на съда.
Когато захарта се разтопи напълно и сиропът заври, се прибавя и содата. Много е важно сладкото да се готви в голяма тенджера, защото има опасност да кипне и котлонът да бъде покрит в сладка течност.
Препоръчително е от време на време да се премахва образуващата се пяна с помощта на решетъчна лъжица. Когато се сгъсти, се добавя и лимонената киселина. Вари се още 10 минути и се оттегля от котлона.
Добре е сладкото да се остави за един ден в тенджерата, за да може да изстине напълно и едва след това да се напълни в бурканчета.
Добър апетит!
