Каймата съдържа много важни и полезни вещества за нашето здраве. Именно от месото тялото ни получава по-голямата част от витамините от група В и пълноценни протеини с незаменими аминокиселини. Месото е основният източник на витамин В12, необходим за синтеза на хемоглобин, както и най-добрият доставчик на желязо, усвоим фосфор и калий. Освен това месните ястия на скара са известни със своя уникален вкус.
Рецепта за кайма на скара
Каймата за скара е ястие, което няма да остави равнодушен всеки любител на месото. Рецептите за готвене са много - всеки ще може да избере най-оптималното ниво на сложност за конкретен случай. Но дори и неопитни домакини няма да им е трудно да нахранят гости или роднини с вкусна храна.
Можете да приготвите кайма за скара по различни поводи - както за тържествен празник, така и за релаксираща семейна вечеря, обяд или забавен пикник.
Пържени кюфтета, както ги правят майсторите месари
За да получите сочна кайма, ще ви трябва:
- 1 кг кайма (свинско);
- 0,5 чаши вода;
- 1 бр. лук;
- млян кимион - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- чубрица - на вкус.
Готвенето по рецептата започва с подготовката на месото (нарязана с нож, с помощта на месомелачка или кухненски робот). След това обелете една голяма глава лук, изплакнете я и я настържете, след което я добавете към каймата и разбъркайте добре получената смес. След това се добавят черен пипер и сол, чубрица, млян кимион - всичко се разбърква отново. Накрая в получената смес се налива вода (ако консистенцията остане много гъста, можете да добавите повече вода от посоченото в рецептата).
Купа с каймата се покрива със стреч фолио и се поставя в хладилник за поне 3 часа (най-добре цяла нощ). Непосредствено преди печене сместа трябва да се омеси отново и да се оформят кюфтета с желаната форма. Скарата трябва да е предварително загрята, намажете я с масло. Готовите кюфтета се подреждат върху решетка и се пекат от двете страни, докато се появи златиста коричка.
Полезни съвети
За да направите ястието възможно най-вкусно и сочно, се препоръчва:
1. не пестете от подправки;
2. не забравяйте предварително да приготвите каймата;
3. намажете леко повърхността на скарата със зехтин, за да не залепнат
Ако добавите малко телешко към каймата, готовите кюфтета ще придобият особено пикантен вкус. Ако предпочитате постни меса (пилешко и др.), препоръчително е да го смесите с малко свинска мас, за да избегнете сухотата след печене.
Спазването на препоръките и спазването на рецептата е ключът към успеха и вкусния резултат! Печените кюфтета могат да се сервират с гарнитура по ваш избор, но най-добрият вариант са пресни зеленчуци и салати или ароматни зеленчуци, също печени на скара
