Шоколадовите трюфели са едно от онези лакомства, които изглеждат сложни, но всъщност са изненадващо лесни за приготвяне у дома. Съчетанието на кадифен шоколадов ганаш и ароматни покрития създава малки бонбони, които са перфектни за подарък или специален повод. В тази статия ще ви представим рецепта за два вида трюфели – с черен и бял шоколад, които ще зарадват всеки любител на сладките изкушения.
Още: Пухкава магия: Тази рецепта ще преобърне представите ви за кекс
Рецепта за домашни шоколадови трюфели
Необходими съставки
За черния шоколад:
- 180 мл течна сметана (минимум 30% масленост)
- ¼ чаена лъжичка разтворимо еспресо на прах
- 115 г натурален шоколад (над 70% какао), нарязан на ситно
- 115 г полусладък шоколад (около 50% какао), нарязан на ситно
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 2 супени лъжици несолено масло
- ¼ чаена лъжичка сол или морска сол
За белия шоколад:
Още: Бързо и лесно: Здравословна вечеря за 10 минути
- 60 мл течна сметана
- 230 г бял шоколад, нарязан на ситно
- 1 ½ чаена лъжичка ирландски крем ликьор или екстракт от ванилия
- ¼ чаена лъжичка сол или морска сол
За покритието:
- Нарязан шамфъстък
- Нарязани фъстъци
- Нарязан пекан
- Пудра захар
- Какао на прах
- Неподсладени кокосови стърготини
Начин на приготвяне
Стъпка 1: Приготвяне на трюфелите от черен шоколад
Още: Почти картофена салата: Ето как лесно да разнообразите менюто си
В средно голяма тенджера загрейте сметаната на среден огън, докато започне да завира. Свалете от котлона и разбъркайте разтворимото еспресо. Добавете нарязания натурален и полусладък шоколад и бъркайте, докато се разтопи напълно и сместа стане гладка. Добавете ванилията, маслото и солта, след което разбъркайте добре. Изсипете сместа в плитка купа, покрийте я с найлоново фолио и я оставете в хладилника да стегне за поне 2 часа.
Стъпка 2: Приготвяне на трюфелите от бял шоколад
Повторете същия процес, но този път използвайте бял шоколад вместо черен и добавете ирландския крем ликьор (или ванилия) за аромат. След като се получи хомогенна смес, я охладете по същия начин.
Стъпка 3: Оформяне на трюфелите
Още: Кулинарно пътешествие до Франция: Пригответе у дома оригиналната рецепта за рататуй
С помощта на малка лъжичка или чаена лъжичка загребете достатъчно количество от стегналата шоколадова смес, за да оформите топчета с диаметър около 2 см. Оваляйте всяко топче между дланите си, докато стане гладко, след което ги поставете върху тава и охладете в хладилника за още 10 минути.
Стъпка 4: Овалване в топинги
След като трюфелите се стегнат, оваляйте ги в избраните покрития – натрошени ядки, пудра захар, какао на прах или кокосови стърготини. Изтръскайте излишното покритие и подредете трюфелите в подходящ съд.
Как да съхраняваме трюфелите?
Още: Лесна рецепта за вкусна и питателна вечеря: Картофена фритата с основни продукти от хладилника
За най-добър вкус и текстура съхранявайте трюфелите в херметически затворен съд, като поставяте восъчна или пергаментова хартия между слоевете. Те могат да издържат до 3 дни в хладилник, но е препоръчително да ги сервирате на стайна температура, за да разгърнат пълния си вкус.
Домашно приготвените трюфели са идеален начин да зарадвате себе си и близките си с нещо изискано и вкусно. Те са чудесен подарък за празници, рожден ден или просто за момент на сладко удоволствие. С разнообразието от покрития можете да създадете уникални комбинации, които да отговарят на вкусовете ви. Опитайте тази рецепта и се насладете на божественото съчетание от шоколад и кремообразна текстура!
Добър апетит!
Още: Лесна рецепта с прости съставки за невероятен индийски десерт
