Обикновено свързваме думата „гювече“ с конкретно ястие. Реално обаче гювече не е наименование на ястие, а глинен съд, подходящ за приготвяне на фурна на разнообразие от рецепти. Някои могат да бъдат калорични, разточителни и богати на продукти, други – диетични, а трети – пълни с витамини. По отношение на използваните продукти единствено правило е да им имат сходно време за готвене. Ако желаете например да добавите картофи, ориз или моркови в гювечета, приютили доматен сос, сирене и кашкавал, сварете и нарежете на кръгчета зеленчуците предварително, за да не останат сурови.
Важно е да знаем, че студените продукти се слагат в студено гювече и във фурната, преди да се е нагряла. Гювечета, пълни с топли продукти, могат да поставите в предварително нагрята фурна. Тези простички правила ще ви помогнат да съхраните глинените си помощници дълго във времето, за да ви служат вярно за вкусни рецепти. Ето няколко, които да изпробвате.
Гювече за вегетарианци
В него може да сготвите разнообразие от зеленчуци и млечни продукти. На дъното на гювечето сложете капка зехтин. Поставете намачкани домати от консерва до средата на гювечето, добавете резенчета кисела краставица и варени картофи, както и 5-6 маслини без костилки. Покрийте с плочка сирене, поръсете с чубрица и магданоз и залейте с доматен сок до под ръба на гювечето. Печете в умерена фурна, а 10-тина минути, преди да ги извадите, залейте с яйце, разбито с настърган кашкавал и изчакайте да се запече заливката. Да ви е вкусно!
Гювече за обожаващите месо
Щедро намазнете гювечетата с масло или поставете парче масло на дъното им. Наредете месо, което предпочитате, или комбинация от меса – свинско, суджук, кренвирши, мек салам – всичко, което намерите в хладилника без трайните колбаси, е добре дошло. Добавете по 1-2-3 гъбки от консерва според размера им във всяко гювече, плочка сирене и супена лъжица лютеница. Залейте с колкото поеме бульон – зеленчуков, пилешки или телешки по ваш избор (Може да използвате готовите бульони на кубчета, които се разтварят във вода). След 90 минути на 150 градуса ще имате вкусно ястие. Преди да извадите гювечетата от фурната, настържете кашкавал, поръсете с магданоз и подправки по избор и запечете за минутки.
Гювечето може да бъде идеалното здравословно приготвено ястие за спазващите диета за отслабване – без пържене, без излишна мазнина, лесно, бързо и безкрайно вкусно. Пропуснете маслото на дъното този път и само с четка намаслете съдовете, използвайки капка зехтин. Сложете във всяко гювече по 3-4 супени лъжици телешка кайма, намачкана и разбъркана само с лук и подправки, без хляб и други добавки. Запечете гювечетата с каймата. Когато е почти готова, добавете домати и гъби от консерва, по 100 гр. настъргано обезмаслено сирене и по 5-6 маслини без костилки във всяко гювече. Чукнете върху гювечетата и по едно яйце, без да го бъркате –тип „на очи“. Върнете ги върнете във фурната, за да се досготвят за още 10-15 минути. Готовото ястие е с минимално количество калории и въглехидрати за сметката на полезни белтъчини, витамини и минерали. Хапва се топло. Може и без мярка.
