Всички искаме да правим домашни козунаци, но или времето не стига, или не ни бива в месенето. Затова днес сме ви приготвили специална рецепта – козунак без месене , който се прави бързо и без главоболия, а резултатът е перфектен пухкав сладък хляб , целият на конци.
Необхдими продукти за два козунака
- 1 кг брашно;
- 600 мл предварително загрято прясно мляко;
- 250 гр. захар;
- 1 пакетче масло (250 гр.)
- 2 пакетчета суха мая;
- 6 жълтъка;
- 200 гр. стафиди;
- 1 ч.л.екстракт от ванилия;
- 1 ч.л.ромова есенция;
- портокалова и лимонова кора;
- 1/2 ч.л.сол.
За плънката:
- 6 белтъка;
- 600 гр.смлени орехи;
- 4 супени лъжици какао;
- 200 гр.пудра захар.
Начин на приготвяне
На тестото:
1. Разтворете маята в топлото мляко, добавете 2 супени лъжици захар. Оставете закваската да почива за около 20 минути. След като втаса, добавете останалата захар, ванилията и рома, разбитите жълтъци, мекото масло и солта.
2. Постепенно добавете пресятото брашно, стафидите, и разбъркайте до получаване на хомогенна еластична маса (около 5 минути). Спокойно можете да направите тестото в купата на миксера с приставки за тесто. Тестото се поставя в голяма купа, увива се с фолио и се оставя в хладилника за една нощ или в продължение на 24 часа.
3. Тестото се изважда от хладилника 30-50 минути преди печенето.
На плънката:
1. Разбийте белтъците (без захар и други добавки), докато получите пухкава маса. Добавете орехите, какаото и пудрата захар.
2. Разделете тестото на четири равни части. Добре намажете формата с масло, разточете двете части във формата на правоъгълници и ги намажете с половината от сместа за пълнежа. Навийте всяка кора на руло и след това усучете двете рула.
3. Слепете краищата на козунака и ги намажете с разтопено масло. Повторете същите стъпки с останалите парчета тесто. Отгоре намажете козунаците със смес от жълтък и 2 супени лъжици мляко.
4. Оставете ги да втасват за час, докато обемът им се удвои. След това ги намажете отново с разбит жълтък и мляко, поръсете със захар и изпечете в загрята на 170 градуса фурна за 40-45 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.
Добър апетит!
