Необходими продукти:
ЗА ТЕСТОТО
яйца - 3 бр.
масло - 100 г
кисело мляко - 500 г
сол - 1 ч.л.
захар - 1/2 ч.л.
брашно - 350 г
сода - 1 ч.л.
ПЛЪНКА
зеле - 500 г
лук - 1 бр.
копър
сол
черен пипер
чили - по желание
Начин на приготвяне:
Нарязваме си зелето и лука на ситно.
В дълбок тиган задушаваме първо лука, след това добавяме зелето.
Добавяме солта, черния пипер и за обичащите пикантно може да добавите сухо, едро чили.
Задушаваме зелето до прозрачност. Добавяме нарязания на ситно копър.
В купа си разбиваме яйцата със солта и захарта. Добавяме разтопеното масло и киселото мляко. Накрая добавяме пресятото брашно със содата.
Разбъркваме добре, тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана.
В тава си слагаме хартия за печене, намазняваме и сипваме част от тестото, след това плънката и отгоре пак тесто, също така може да смесим тестото с плънката и да добавим сместа в тавата.
Печем зелника на 180 градуса за 40 минути.
Традиционният зелник е готов.
