Доматеният сок участва в приготвянето на много ястия, ето защо си го приготвяме за зимата.
Необходими продукти:
домати - 10 кг
захар - 600 г
сол - 180 г
оцет - 280 мл
чесън - 5 скилидки
черен пипер - 1 ч.л смлян
карамфил - 5 зрънца
канела - 3 к.л
индийско орехче - на върха на лъжичка, смляно
Начин на приготвяне:
Вземаме си сокоизстисквачката и минаваме всички добре узрели домати през нея.
Получения доматен сок внимателно изливаме в подходящ съд, за предпочитане емайлиран.
Поставяме го на огън, за да заври за няколко минути на висока температура.
След това намаляваме на умерен огън и оставяме за 20 минути.
През това време разбъркваме.
Прибавяме чесъна, който сме пресовали, всички подправки и оцета в тенджерата.
Така оставяме още за двадесет минути и след това охлаждаме добре нашия доматен сок.
Готовата смес разсипваме по бурканчета или шишета и стерилизираме.
Ако се чудите защо се поставя оцет, това е така, защото позволява доматения сок за зимата да се съхранява доста дълго време.
След това може да го ползваме за сосове за спагети, доматени супи и най-различни ястия.
