Ароматната, пълнеща агнешка супа в арабски стил е идеалното решение за топли и студените дни. Приготвянето му отнема много време, но вкусът му компенсира часовете, прекарани в кухнята. Супата може да се съхранява в хладилник за няколко дни, за мен тя има най-добър вкус, когато се затопли на следващия ден след приготвянето.
Продуктите, които са ви необходими:
500 грама агнешко месо
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 супена лъжица доматено пюре
1 кутия цели домати
2 стръка целина
2 моркови
1 тиквичка
1 малък връзка кориандър
1 малка връзка магданоз
2 супени лъжици масло
1 супена лъжица пшенично брашно
сол и черен пипер
мента листа
Начин на приготвяне
В голяма тенджера се загрява олиото, нарязва се на кубчета лука и се запържва. Нарежете агнешкото на парчета, поръсете го с брашно и запържете в лука до златисто кафяво. Добавете нарязания чесън, чаена лъжичка сол, малко черен пипер. Всичко това го залейте с 3 литра вряла вода. Месото трябва да бъде напълно потопено във вода. Когато водата започне да кипи, добавете една супена лъжица доматено пюре, предварително накиснат нахут, нарязани моркови и оставете да къкри 1? час. Уверете се, че водата непрекъснато покрива всички съставки, а ако се наложи долейте още. Добавете целина, нарязана на парчета и домати, а след още 30 минути и тиквичките, които сте нарязали на малки кубчета, нарязани стръкове кориандър (листа за поръсване върху готова супа) и наситнен магданоз. Варете супата, докато тиквичките омекнат напълно. Това обикновено отнема около 30-40 минути. При сервиране поръсете супата с кориандър и листа от мента.
Това е основното приготвяне. За любителите на по-нетрадиционния вкус, може малко преди свалянето на тенжерата от огъня да добавите лъжица мед. Вкусът става малко по-различен и нестандартен, но си заслужава да опитате.
Може да сервирате агнешката супа с черен хляб и чаша кисело мляко.
Бон апети!
