Хлябът и макароните са най-разпространените бързи въглехидрати. Консумацията им не носи голяма полза на тялото. Д-р Елена Малишева посочва продукт, на който трябва да обърнат внимание всички, които се придържат към здравословен начин на живот. Лекарят обяснява, че бобовите растения ще бъдат отлична алтернатива на хляба и тестените изделия.
Бобови храни вместо хляб - какви са ползите
“Лидерът по количество на витамини и микроелементи сред бобовите храни е лещата”, казва д-р Малишева. Според лекаря само 100 грама от този продукт съдържат три дневни нужди от груби фибри. Те са изключително полезни: като набъбва в стомаха, лещата предотвратява усвояването на холестерола и премахва токсините.
"Освен това на лещата се приписва едно от най-неочакваните свойства. Намалява риска от развитие на рак. Това се дължи на високото съдържание на несмилаеми диетични фибри в продукта", казва специалистът.
Защо НЕ трябва да ядете препечен хляб?
Полезни свойства на бобовите растения за организма
Бобовите растения се считат за много здравословни. Те са източник на протеини, фолат, фибри (както неразтворими, така и разтворими), желязо, фосфор, полиненаситени и мононенаситени мастни киселини, включително линолова и олеинова киселини, и антиоксиданти (полифеноли).
Яденето им може да помогне за понижаване на холестерола , кръвната захар и увеличаване на броя на полезните бактерии в червата. Те също са с ниско съдържание на мазнини и имат нисък гликемичен индекс (GI), обикновено вариращ между 10 и 40. Като напомняне, храните с високо съдържание на фибри и нисък GI помагат за регулирането на кръвната захар и енергийния баланс.
Как се приготвя хляб без никакво брашно?
Бобовите растения са здравословен източник на сложни въглехидрати и протеини и са отличен заместител на месото за тези, които следват растителна диета. Учените и лекарите обаче препоръчват включването на боб, грах и леща в диетата на всички, не само на вегетарианците.
Бобовите растения също са включени в няколко здравословни диети: средиземноморската диета и диетата с нисък гликемичен индекс.
Потенциалните ползи за здравето от яденето на бобови растения, според прегледите, са следните:
- намаляване на риска от развитие на диабет и подобряване на гликемичния и липидния контрол при хора с диабет;
- понижаване на нивото на общия холестерол и липопротеините с ниска плътност;
- контрол на теглото и по-малка вероятност от затлъстяване;
- понижено кръвно налягане;
- по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания;
- разнообразие микробиома;
- поддържане на имунитета.
Лекар: Яжте бял хляб така, за да не вреди на здравето
Ползите от бобовите растения при диабет
Една от основните характеристики на бобовите растения е ниският им гликемичен индекс, както и аминокиселината аргинин, която ефективно понижава нивата на кръвната захар.
Способността на граха да понижава нивата на кръвната захар се обяснява с наличието на диетични фибри и полизахариди. Сред полезните свойства на тази бобова култура са:
- понижаване нивата на холестерола;
- нормализиране на липидния метаболизъм;
- подобряване на чревната подвижност;
- способност за разграждане на мазнините.
Хората над 50 години трябва да ядат този хляб всеки ден
Според експерта, нахутът може напълно да замени месото в диетата. Неговите полезни свойства са следните:
- оказва положителен ефект върху черния дроб и далака;
- води до навременно отделяне на жлъчката;
- ускорява метаболизма;
- укрепва костите и ставите.
Лекарите препоръчва у включване на леща в диетата на диабетици при липса на индивидуални противопоказания. Сред полезните свойства на лещата са:
- лесно усвояване от организма и ефективно попълване на енергийните запаси;
- подобряване на функционирането на храносмилателната система;
- възстановяване на метаболитните процеси;
- нормализиране на нивата на глюкозата.
Не ядете хляб - ето какво причинявате на организма си
Вреда и противопоказания на бобовите храни
На първо място, бобът може да причини вреда на тялото, ако не е приготвен правилно. Преди консумация бобът трябва да бъде подложен на щателна топлинна обработка (варене, пържене), в противен случай съдържащите се в него вещества могат да разрушат лигавицата и да навредят на стомашно-чревния тракт.
Трябва също да се отбележи, че бобът съдържа голямо количество сложни въглехидрати, а именно фибри, поради което прекомерната им консумация може да причини запек и други смущения по време на храносмилането.
Хората, страдащи от нефрит, панкреатит, подагра, както и някои стомашно-чревни заболявания, трябва да ограничат или напълно да изоставят консумацията на боб (във всеки случай е необходима консултация с лекар).
Как черният хляб влияе на холестерола - отговор от лекар
Важно: Статията не е заместител на балансираното хранене и консултацията със специалист!
