Ползите от витамин С, известен още като аскорбинова киселина, са неоспорими. Този витамин не се произвежда в тялото, така че трябва да се доставя с храната. Ако не го получите в достатъчни количества, се развива хиповитаминоза. Това казва диетологът Светлана Фус и споделя в кои храни той се съдържа в най-големи количества.
Продукти с най-високо съдържание на вит. С
Следните храни съдържат най-много вит. С (посоченото количество е за 100 гр продукт):
- сладък пипер - 150-250 мг
- сушени шипки - 1000 мг
- морски зърнастец, касис - 200 мг
- зимни ябълки - 16 мг
- говежди черен дроб - 35 мг
- спанак, хрян - 55 мг
- ягода, портокал - 60 мг
- киви - 90 мг
- див чесън, копър - 100 мг
- брюкселско зеле - 120 мг
Дневна доза на вит. С
Вит. С е важен за синтеза на колаген, участва във възстановяването на кожата, костите, ставите, сухожилията, в процеса на съсирване на кръвта, необходим е за еластичността и здравината на съдовата стена, за имунната защита.
Плодовете и зеленчуците, в които има повече витамин С от лимоните
Дневната доза от него е 70-100 mg. Според експерта не е трудно да си го набавите по всяко време на годината в достатъчни количества.
Храните, в които той се съдържа, не трябва да се съхраняват в метални съдове, защото аскорбиновата киселина реагира на него. Те също не трябва да се излага на светлина или висока влажност.
Сушенето, нарязването, нагряването на храни с вит. С за дълги периоди от време в тиган с отворен капак, както и претоплянето им и използването на медни или железни съдове за готвене унищожава този мощен антиоксидант в състава. Това е основното правило, което трябва да се спазва при консумацията на храни, богати на вит. С.
Признаци на дефицит
Липсата на аскорбинова киселина има отрицателен ефект върху благосъстоянието - появяват се умора и невнимание. Ако проблемът не бъде коригиран, могат да се развият сериозни заболявания:
- скорбут - зъбите и косата започват да падат, появяват се хемороиди, проблеми с паметта
- анемия - това е патологично състояние, при което клетките страдат от недостиг на кислород
- рахит - това е нарушение на формирането на костите; наблюдава се при деца в ранна възраст;
Как да разберете дали приемате достатъчно витамин С?
Можете да подозирате недостиг на витамин С въз основа на следните признаци:
- болка в мускулите на краката
- летаргия и слабост през деня
- дългосрочно зарастване на рани
- лош сън
- кървене на венците
- задух дори при незначително физическо натоварване
- бледа кожа
- намалена производителност
"Като включите в диетата си отвара от шипка, копър, касис и цитрусови плодове, можете да подобрите ситуацията. В студения сезон консумацията на кисело зеле и лимони ще бъде отлична профилактика на недостиг на витамини", казва д-р Фус.
В тази билка има 60 пъти повече витамон С от лимоните
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
