Неправилното съхранение на картофите може да ги направи опасни за здравето ни.
Според д-р Станислав Малцев, който е ръководител на Научноизследователския институт за отглеждане на картофи A. G. Lorkh, в съхраняваните на светло клубени се образува хлорофил и соланин. За това свидетелства зеленият цвят на картофите. Соланинът е токсичен алкалоид и картофите, в които той се съдържа, не трябва да се консумират.
Защо НИКОГА не трябва да ядем зелени КАРТОФИ
Най-големият мит, свързан със зелените картофи
Но мнозина вярват, че това токсично вещество може да се отстрани от грудките, като се накиснат предварително във вода или се изрежат зелените части от тях.
Но д-р Малцев предупреждава, че този мит е опасна заблуда.
НЕ поливайте картофите в този момент, за да не съсипете реколтата им
"Дори да отрежете зелената част на картофа, това не означава, че в останалата част на грудката не се съдържа този опасен алкалоид. По време на топлинна обработка е невъзможно той да се унищожи напълно, така че варенето във вряща вода също няма да направи зелените картофи безопасни за здравето", категоричен е експертът.
Важно: Статията е единствено с информативна цел и не може да се използва като заместител на консултацията със специалист!
