При консумацията на маслини обикновено изхвърляме костилките. Но според турски учени, цитирани от изданието Хабер, това е голяма грешка. Черните маслини са един от най-консумираните и любими деликатеси за закуска, а костилките им също са много здравословни. Има много видове маслини, които са известни с благоприятното си въздействие върху човешкото здраве. например богатите на витамин Е маслини укрепват косата.
“Някои от нас предпочитат черни маслини, докато други предпочитат зелени маслини. Има обаче още една неизвестна функция, която е от полза и в двата случая. След като изядем една маслина, обикновено изхвърляме костилката й в боклука и всъщност е напълно грешно”, споделят учените, цитирани от изднието.
Коя е най-добрата саламура за черни маслини?
Ползи от маслиновите костилки
Според изследвания костилките на маслините имат много полезни свойства. Основната полза е, че укрепват стомашната лигавица, укрепват червата и намаляват киселините. Поглъщането на една или две костилки от маслини за закуска укрепва храносмилателната система чрез активиране на ензим, разтварящ целулозата, като по този начин подпомага храносмилането на много храни, съдържащи фибри.
Маслиновите костилки бързо се разтварят в стомаха поради високата киселинна среда. Ензимите и стомашните киселини могат да разтворят цялата целулозна структура на маслиновите костилки. Маслиновите костилки могат да унищожат канцерогенните клетки, които се образуват във вътрешните органи. Поглъщането им служи като защитен щит срещу много видове рак, най-вече рак на стомаха и простатата.
Кои маслини са по-здравословни - черните или зелените
Полезни свойства на маслините
Маслините са добър източник на няколко витамини и минерали:
- Витамин Е. Мощен антиоксидант, който подобрява съдовата еластичност и е важен за репродуктивната функция.
- Желязо. Най-много го има в черните маслини. Той е важен елемент за транспортирането на кислород от червените кръвни клетки.
- Мед. Дефицитът на този елемент може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания. Но с добре структурирана диета това няма да се случи. Достатъчно е да консумирате храни, които съдържат мед, включително маслини.
- Калций. Минералът е необходим за здрави кости и здрави мускули. Някои методи на обработка добавят калций към маслините.
За какво са страшно полезни черните маслини
Антиоксидантите са важни вещества за поддържане на здравето и намаляване на възпалението, а те се съдържат в големи количества в маслините:
- Олеуропеинът се намира главно в пресни неузрели плодове;
- Хидрокситирозол: Когато маслините узреят, олеуропеинът се разгражда до мощния антиоксидант хидрокситирозол;
- Фенолните съединения в качествения зехтин имат противоракови ефекти;
- Олеаноловата киселина помага за защитата на черния дроб и намалява възпалението в тялото;
- Кверцетинът помага за понижаване на кръвното налягане;
Антиоксидантите в плодовете имат антибактериална активност. Добавянето на маслини към вашата диета ще ви помогне да увеличите нивата на глутатион, един от мощните антиоксиданти.
Може ли да се ядат маслини при подагра
Високият холестерол и кръвното налягане увеличават риска от сърдечни заболявания. Олеиновата киселина, основната мастна киселина в маслиновите плодове, е полезна за здравето на сърцето. Тя регулира нивата на холестерола и предпазва LDL („лошия“) холестерол от окисляване. Освен това някои проучвания показват, че маслините и зехтинът могат да понижат кръвното налягане.
Маслините са полезни и за костите. Остеопорозата възниква поради намалена костна маса, което увеличава риска от фрактури. Интересното е, че честотата на остеопорозата в средиземноморските страни е по-ниска, отколкото в останалата част на Европа. Лекарите отдават тази статистика на консумацията на маслини. И допълнителни изследвания показват, че спазването на средиземноморска диета може да намали риска от фрактури на костите, допълва още изданието.
Средиземноморският регион има по-ниски нива на рак и много хронични заболявания в сравнение с други западни страни. Това също е свързано с хранителните навици. По този начин антиоксидантите и олеиновата киселина в маслините и черните маслини, според някои данни, са способни да унищожават раковите клетки. Необходими са повече изследвания, за да се потвърди тази теория.
Как се прави обезсоляване на маслини
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
