Някога наричана „болестта на кралете“, тъй като засягаше предимно онези, които можели да си позволят богата диета, подаграта сега засяга все повече хора, които не са кралски особи. На какво дължим тази съмнителна чест? Дали защото ядем повече месо от всякога?
Какво представлява подаграта?
Подаграта е специален вид артрит, при който определени стави се пълнят с микроскопични частици пикочна киселина, стават червени, подути и изключително чувствителни на допир. Повечето хора с подагра имат твърде много пикочна киселина в кръвта си - по-висока от 6 mg/dl при жените и 7 mg/dl при мъжете (нивата могат да достигнат 12 mg/dl или повече в някои случаи). Кристалите на пикочната киселина могат също да причинят камъни в бъбреците и увреждане на бъбреците.
Още: Бира - как влияе на пикочната киселина
Какво представлява пикочната киселина?
Пикочната киселина е продукт на разграждане на пурини – молекули, които помагат за образуването на някои жизненоважни съединения, присъстващи в клетките на всички растения и животни, включително ДНК (гени), РНК (производство на протеини) и АТФ (енергия). Следните са най-известните пурини:
Аденин
Гуанин
Още: Лекар: Пилешко месо - вдига ли пикочната киселина
Кофеин
Теобромин (какаови зърна, чаени листа, ядки кола, йерба мате)
Диети с ниско съдържание на пурин
Диети с ниско съдържание на пурин (в комбинация с лекарства) се предписват при подагра от средата на 20 век. Този диетичен съвет се основава на убеждението, че твърде много пурини в диетата причиняват висока пикочна киселина в кръвта. Сега, тъй като всички растения и животни са направени от клетки и всички клетки съдържат пурини, да помолим някой да яде по-малко пурини е трудна задача. Въпреки това, тъй като повечето животински храни са с по-високо съдържание на пурини от повечето растителни храни (животинските храни са по-плътни и съдържат повече клетки на единица тегло), лекарите съветват хората с подагра да ядат по-малко месо. Можете също така да намалите пурините в диетата си, като просто ядете по-малко цели храни от всякакъв вид.
Още: Как бобът влияе на пикочната киселина - отговор от лекар
Храни с високо съдържание на пурин
Всички меса, включително месо от органи и морски дарове
Месни екстракти и сосове
Дрожди и екстракти от дрожди
Още: Лекар: Това са първите симптоми на висока пикочна киселина и подагра
Бира и други алкохолни напитки
Боб, грах, леща, овесени ядки, спанак, аспержи, карфиол и гъби
Храни с ниско съдържание на пурин
Рафинирани зърнени култури и зърнени продукти, като корнфлейкс, бял хляб, паста, брашно и тапиока
Още: Лекар: Кисело зеле - вдига или сваля пикочната киселина
Мляко, млечни продукти и яйца
Захар, сладкиши и желатин
Масло, полиненаситен маргарин и всички други мазнини
Плодове, ядки и фъстъчено масло
Още: Знаете ли как червеното вино влияе върху пикочната киселина?
Маруля, домати и зелени зеленчуци (с изключение на спанак и аспержи)
Вегетариански крем супи, приготвени със зеленчуци с ниско съдържание на пурин
В действителност учените признават, че е невъзможно да се знае истинското съдържание на пурин в която и да е храна, но дори и да знаем, пурините не са единственият проблем.
От векове е известно, че консумацията на алкохол може да предизвика подагрозни пристъпи. Тази връзка вече е добре подкрепена от научни изследвания. Две бири могат да повишат нивата на пикочна киселина при здрави мъже с около 10%, а пиенето до интоксикация удвоява нивата на пикочната киселина при алкохолиците. Интересното е, че повечето алкохолни напитки не съдържат пурини, така че как алкохолът повишава нивата на пикочната киселина?
Още: Как влияе свинското месо на пикочната киселина
Алкохолът намалява способността на бъбреците да прочистват кръвта от излишните пурини с поне 50%.
Когато черният дроб преработва алкохол, в процеса се изразходват много АТФ (енергийна молекула); ATP съдържа пурини, които се разграждат до пикочна киселина.
Бирата е особено рискова, защото съдържа алкохол и пурини (извлечени от бирена мая).
Фруктозата повишава нивата на пикочната киселина
От края на 60-те години на миналия век е известно, че фруктозата повишава нивата на пикочната киселина. Примери за храни, които съдържат фруктоза, са пресни плодове (максимум 10% фруктоза), сушени плодове (максимум 40% фруктоза), трапезна захар (50% фруктоза) и царевичен сироп (55% фруктоза). Нивата на пикочната киселина се повишават с около 13% след консумация на храни, съдържащи фруктоза. Хората с подагра имат по-преувеличени реакции към фруктозата, отколкото здравите контроли.
Субектите, предразположени към развитие на подагра през 1700-те и 1800-те години, са били склонни да бъдат богати и заседнали, често с възможността да си позволят захар, последната от които е известно, че повишава пикочната киселина.
Важно: Информацията е предоставена за справка. Консултирайте се със специалист относно противопоказанията и страничните ефекти и в никакъв случай не се самолекувайте. При първите признаци на заболяване се консултирайте с лекар.
