Рибата се счита за много здравословен продукт, съдържащ лесно смилаеми протеини и омега-3 мастни киселини. Но някои видове риба са способни да натрупват тежки метали и първият сериозен удар се понася от черния дроб.
Най-вредната риба за черния дроб
Според проучване, публикувано на eatthis.com, солите на тежките метали се съдържат в риба тон. При нейната постоянна консумация възниква интоксикация.
Учени: Тази риба увеличава риска от деменция
Как да разберете дали сте погълнали тежки метали?
В случая може да се появи сърбеж или изтръпване на върховете на пръстите, мускулна слабост. Възможни симптоми са нарушена координация, смущения в говора и слуха, намалено зрение, според д-р Андреа Пола.
Черният дроб страда най-много от интоксикацията, тъй като способността на ензимите да отстраняват натрупаните метаболити е нарушена. В случая възниква оксидативен стрес.
Храносмилателният тракт реагира на това остро отравяне със следните симптоми болка, гадене, повръщане. Тъй като тежките метали се абсорбират в кръвта, реакциите от сърцето и кръвоносните съдове (скокове на налягането, задух), бъбреците и черния дроб са свързани.
Лекар: Това е най-полезната риба за възрастните хора
Оксидативният стрес е съвкупност от процеси на увреждане на клетката в резултат на окисляването на нейните компоненти. Окисляването е следствие от реакциите между реактивните кислородни видове и полиненаситените мастни киселини на клетъчната мембрана. Получените свободни радикали атакуват съседните молекули и ги увреждат.
"Трябва да се признае, че поради нефтени петна и други човешки отпадъци морската вода съдържа живак, соли на тежки метали и олово. Всичко това се натрупва в морските дарове. Поради тази причина консумацията им може да причини гадене, болки в стомаха и главоболие. Но рибата, съдържаща повишено количество олово, е удар за черния дроб и организма като цяло, отбелязва изследването.
Според американски изследователи, солите на тежките метали се натрупват най-много в дълголетни хищни видове риби на върха на хранителната верига: марлин, риба тон, акула, риба меч, кралска скумрия, щука, костур, сом.
Лекар: Това е най-добрата риба за хората с високо кръвно
В списъка попадат още атлантически толстолоб, едроок тон, както и риби от семейство Малакантови.
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
