Тези малки, но мощни семена могат да помогнат в борбата с рака и възпалението и да поддържат здравето на щитовидната жлеза
Можете да закупите слънчогледови семки белени или все още с черупки. Страхотни са и в двете посоки, но смятаме, че задоволителното напукване на черупката по някакъв начин прави вкуса на ореховото семе вътре още по-добър.
Слънчогледовите семена идват от слънчогледа ( Helianthus annuus ). Повечето отглеждани слънчогледи се използват за производство на слънчогледово масло, като само определени сортове се отглеждат за ядене.
Още: Лекар: Яжте шепа от тези ядки всеки ден - намаляват холестерола и регулират кръвната захар
„В слънчогледовите семки има толкова много хранителни вещества“, казва регистрираният диетолог Джилиан Кълбъртсън, RD, LD. Освен това са вкусни.
Кълбъртсън споделя невероятните ползи за здравето от слънчогледовото семе.
Полезни ли са слънчогледовите семки?
Повечето семена и ядки са пълни с хранителни вещества, но слънчогледовите семки са особено впечатляващи. „Те имат дори по-големи количества от някои витамини, минерали и здравословни мазнини , отколкото други семена“, казва Кълбъртсън.
Още: Кардиолог: Това е най-полезната закуска - регулира кръвната захар и сваля холестерола
„Те са една от най-питателните храни, които можете да ядете. И някои от техните ползи, като поддържането на здрава функция на щитовидната жлеза, са донякъде уникални."
Ползи за здравето от слънчогледовите семки
Слънчогледовите семена са отличен източник на антиоксиданти като витамин Е, здравословни мазнини, витамини от група В, мед и други минерали. Те съдържат хранителни вещества, които се борят с рака, намаляват риска от сърдечни заболявания, балансират кръвната захар, поддържат здравето на щитовидната жлеза и намаляват възпалението.
Ето петте най-добри ползи от яденето на слънчогледови семки.
Още: Кардиолог: Орехи - как влияят на холестерола
1. Осигурява противоракови хранителни вещества
Можете да помогнете за предотвратяването на много видове рак чрез избор на здравословен начин на живот. Яденето на богати на хранителни вещества храни е една от най-важните стъпки, които можете да предприемете, за да намалите риска от рак.
Слънчогледовите семена са богат източник на антиоксиданти като витамин Е и флавоноиди . „Антиоксидантите предотвратяват увреждането на свободните радикали, което може да доведе до ракови промени във вашите клетки“, отбелязва Кълбъртсън.
Силните семена също са пълни с полезни полиненаситени мастни киселини. Проучванията идентифицират конюгираната линолова киселина (CLA) като противоракова мастна киселина. Можете да получите CLA в много храни. Но слънчогледовите семена имат най-високо съдържание на CLA в сравнение с повечето други семена, като сусам, лен и фъстъци.
Още: Бърз домашен тест: Изследвайте холестерола си за 5 секунди с помощта на гореща водаПроучванията показват , че получаването на много витамин Е чрез храната (вместо добавките) предпазва от рак. „Слънчогледовите семена са един от най-добрите източници на витамин Е“, казва Кълбъртсън. „В 1 чаша (около 45 грама) семена с черупки получавате повече от 100% от дневната си нужда от витамин Е.“ (Но не забравяйте да отворите черупката и да ядете само семето - черупката не е годна за консумация.)
2. Насърчава здраво сърце
Витамин Е в слънчогледовите семки не е само борец срещу рака. Той също така помага за намаляване на възпалението , рисков фактор за сърдечни заболявания. В допълнение, проучванията показват, че понижава LDL („лошия“) холестерол, общия холестерол и триглицеридите.
„Слънчогледовите семена съдържат съединения, наречени фитостероли“, споделя Кълбъртсън. „Те пречат на тялото ви да абсорбира допълнителен холестерол , осигурявайки още един начин да поддържате нивата на холестерола си в здравословен диапазон.“
Още: Кардиолог: Как влияе шаранът на холестерола
Какво означава всичко това? Страхотни неща за вашето сърце. „Възпалението и високият холестерол допринасят за втвърдяване на вашите артерии или атеросклероза “, обяснява Кълбъртсън. „Така че слънчогледовите семки са наистина здравословна за сърцето храна.“
3. Поддържа здравето на щитовидната жлеза
„Нарушенията на щитовидната жлеза са много чести“, казва Кълбъртсън. „И те наистина могат да опустошат живота и благосъстоянието ви.“
Вашата щитовидна жлеза играе роля в няколко функции в тялото ви, включително:
Още: Кардиолог: Круши - как влияят на холестеролa
- Поддържане на костите.
- Клетъчен растеж.
- Храносмилане.
- Сърдечна функция.
Още: Лекар: Тази храна понижава холестерола - яжте я всеки ден
- Метаболизъм .
Получаването на достатъчно йод и селен е от решаващо значение за здравето на щитовидната жлеза. Чаша лющени слънчогледови семки осигурява около 24 микрограма селен, около 35% от това, от което се нуждаете за един ден.
4. Бори се с възпалението
„Възпаление“ е дума, която се подхвърля много и има основателна причина. Връзката между хроничното възпаление и сериозните заболявания е добре известна. Това е рисков фактор за състояния като:
Още: Лекар: Боб - как влияе на холестерола и пикочната киселина
- Алергии
- Артрит
- Рак
- Сърдечно-съдови заболявания
Още: Шамфъстък - как влияе на холестерола и кръвната захар
- Диабет .
- Инсулт
Редовното ядене на слънчогледови семки може да бъде лесен начин за намаляване на възпалението, измерено като нивото на С-реактивен протеин в кръвта ви. В голямо проучване изследователите сравняват хора, които ядат семена (включително слънчогледови семки) пет или повече пъти седмично с хора, които не ядат никакви семена. Ядящите семена са имали 32% по-ниски резултати за С-реактивен протеин от групата без семена.
5. Предотвратява мускулни крампи
Още: Кардиолог: Как влияе киселото зеле на холестерола
Слънчогледовите семена са богати на няколко основни минерала. Две от тях, магнезият и пантотеновата киселина, са чудесни за предпазване от мускулни крампи.
„Недостигът на магнезий или пантотенова киселина може да доведе до мускулни крампи и спазми“, казва Кълбъртсън. „Важно е обаче да се отбележи, че дефицитът на пантотенова киселина е много рядък и обикновено се случва само при тежко недохранване или рядко наследствено метаболитно разстройство. Но 1 чаша слънчогледови семки с черупки осигурява 150 милиграма магнезий и половин милиграм пантотенова киселина. Това е 37% от дневната ви нужда от магнезий и 5% от дневната ви нужда от пантотенова киселина.“
