Сланината е продукт, който е на особена почит по нашите ширини особено през зимния сезон. Но заради съдържанието на мазнини в състава си, тя може да навреди на здравето особено ако се консумира по неправилния начин.
„Това е много здравословен продукт, който не бива да пренебрегвате и да го изключвате от вашата диета. Но при условие, че го консумирате правилно“, споделя руският диетолог д-р Анастасия Голобородко и пояснява как да се възползвате от този питателен продукт. На първо място е важно този продукт да не се пържи, да не се консумира в комбинация с неподходящите храни и да не се прекалява с неговото количество.
Какви са ползите от сланината?
„Тя е наситена мазнина. Наситените мазнини трябва да съставляват по-малка част от дневния прием на общи мазнини в диетата“, казва експертът.
Лекар разкри защо сланината ТРЯБВА да се яде с чесън
Наситените мазнини включват животински мазнини. Така че, освен сланина, това е другата мазнина в месото, всички форми на млечна мазнина (мляко, сметана, сирене и др.). Въпреки това, някои растителни мазнини също се класифицират като наситени мазнини. Например кокосово и палмово масло.
Наситените мазнини са може би основният източник на витамин А, от който тялото се нуждае за регенерация на клетките, поддържане на имунитета и поддържане на правилни хормонални нива.
Например, арахидоновата киселина (омега-6), която се намира в свинската мас, е необходима за създаването на всички мембрани в клетките, също така е участник в много хормонални и имунни реакции и е необходима за функционирането на сърцето. Но арахидоновата киселина не се намира в растителните масла.
Освен това свинската мас съдържа омега-3 и омега-9 киселини, витамини A, D, E, които също са важни за организма. Свинската мас съдържа селен (антиоксидант и средство за подпомагане на щитовидната жлеза) и лецитин (основен за клетъчните мембрани).
"Не трябва да изключвате такива мазнини, но също така е позволено да ги ядете. Умерено и разнообразно, да", казва д-р Голобородко.
„Преяждане или комбиниране на коментирания продукт с така наречените рафинирани зърнени храни и храни с високо съдържание на захар е грешка, която всички правят. Също така не трябва да затопляте, още по-малко да пържите свинска мас/сланина, както и да консумирате повече от 30 гр на ден“, допълва ексертът.
Такива диетични грешки са изпълнени със следните проблеми:
- забавяне на процеса на естествена вътрешна детоксикация
- понижени нива на тестостерон
- повишен риск от сърдечно-съдови заболявания
- метаболитни проблеми, по-специално затлъстяване
- повишен риск от развитие на диабет тип 2.
Освен това не бива да забравяме, че свинската мазнина има изключително високо съдържание на калории и при неправилна обработка може да съдържа паразити.
Специалистът препоръчва нейната консумация да се комбинира със сурови зеленчуци и билки.
„Естествените ензими на зеленчуците ще помогнат за по-доброто му усвояване“, казва д-р Голобородко.
Още: Хора над тази възраст не трябва да ядат сланина
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
