Почти всеки човек обича сирене. Този продукт се предага в различни варианто дори и в такива за вегетарианци. Сиренето тофу се счита за продукт на дълголетието. Учените сериозно проучиха този въпрос и стигнаха до извода, че хората, живели до 90-100 години, редовно консумират този продукт. Но как се отразява на сърцето и кръвоносните съдове? Геронтологът д-р Светлана Трофимова дава отговора на този въпрос.
Най-полезното сирене
Лекарят отбелязва, че тофу съдържа сапонини - това са осапунващи вещества, които свързват холестерола, който идва с храната, и холестерола, който се съдържа в жлъчката. Тоест те свързват и премахват всичко лошо от тялото.
Кардиолог: При висок холестерол, яжте това сирене
Освен това тофуто е богато на лецитин. И регулира съотношението на „лошия” и „добрия” холестерол. Има по-малко от първото и съответно повече от второто. Преди няколко години американски учени проведоха мащабно проучване, в което взеха участие повече от 200 хиляди души, и откриха интересен факт.
„Тези хора, които редовно консумират тофу, честотата на сърдечно-съдовата патология е няколко пъти по-ниска от тази на хората, които не консумират това сирене“, отбелязва специалистът.
Смята се, че за да може тофу да носи само ползи, трябва да ядете не повече от 100 грама на ден.
Неустоимата рецепта за печено сирене, която всеки трябва да опита тази зима
Други ползи от тофу
100 грама соево сирене съдържа само 76 калории. В същото време е засищащ продукт: благодарение на протеините и фибрите тофу намалява апетита за дълго време и по този начин помага за контролиране на теглото. Консумацията на 30 грама соев протеин дневно е свързана с намалено тегло и индекс на телесна маса.
"Изофлавоните също играят важна роля. Наблюдението на група затлъстели жени в постменопауза показва, че приемането на соеви изофлавони в продължение на 2-12 месеца е помогнало на участниците да загубят средно 4,5 kg повече от доброволците в контролната група", казва още лекарят.
По колко сирене на ден няма да навреди на тялото ви?
80 mg соеви изофлавони на ден помагат за намаляване на костната загуба и намаляват риска от остеопороза . Този ефект е особено очевиден при жени в началото на менопаузата.
"Малко проучване, включващо 26 жени на възраст 30-40 години, установи , че приемането на 40 mg соеви изофлавони на ден значително намалява съществуващите бръчки и подобрява цялостното състояние на кожата. За да стане този резултат забележим, жените трябваше да ядат соеви продукти в продължение на 8-12 седмици", споделя още лекарят.
"Има доказателства , че яденето на тофу може да облекчи някои симптоми на менопаузата , особено горещи вълни. Предполага се, че този ефект се дължи на съдържащите се в соевите продукти фитоестрогени. Въпреки че изследванията за ефекта на изофлавоните върху симптомите на менопаузата са противоречиви, учените все пак изтъкват един очевиден факт: жените от Азия, където соята се консумира в големи количества, изпитват горещи вълни много по-рядко от европейките или американците", допълва експертът.
Соевите изофлавони имат невропротективни свойства, което означава, че могат да предпазят невроните от увреждане. По този начин тофу вероятно помага на тялото да се бори с развитието на деменция, като болестта на Алцхаймер. Но докато това свойство на соевите продукти не е категорично доказано, изследванията продължават.
Здравен съвет за деня, 4 януари: Лекар: Това е най-доброто сирене за имунитета, яжте го всеки ден
Според някои доклади изофлавоните, които се намират в соевите продукти, помагат за нормализиране на нивата на кръвната захар и повишават инсулиновата чувствителност. Така яденето на тофу може да намали риска от развитие на диабет тип 2 и да подобри състоянието на тези, които вече го имат.
Проучвания (например в Хонг Конг и в Съединените щати ) показват, че жените, които ядат соеви продукти поне веднъж седмично, имат рак на гърдата около половината по-често от останалите, допълва още специалистът.
"Рискът от рак на стомаха при честа консумация на соя намалява с около 60% както при жените, така и при мъжете. Соевите изофлавони също могат да предпазят от рак на простатата: мъжете, които обичат соеви продукти, развиват това заболяване много по-рядко от останалите", казва лекарят.
Лекар: Яжте сиренето с това, за да се предпазите от настинки през зимата
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
