Ако следите нивата на холестерола си, рибата обикновено е здравословен избор на протеин. Просто се уверете, че сте я приготвили правилно.
Вижте още: Тази напитка намалява напрежението и подобрява настроението
Планирането на хранене става по-сложно, след като бъдете диагностицирани с висок холестерол . Докато разберете кои храни най-добре поддържат целите ви за здраве и кои да намалите, вероятно ще имате много въпроси.
Ако се чудите дали трябва да избягвате рибата, когато имате висок холестерол, краткият отговор е не. Постните източници на протеин като рибата са полезни за здравето на сърцето ви, казва Рохини Манактала, DO, интервенционален кардиолог в Memorial Hermann в Хюстън, Тексас.
Какво точно прави рибата и някои други видове морски дарове разумен избор, когато имате висок холестерол?
Първо, какво е висок холестерол?
Холестеролът е мастна субстанция, която се произвежда от черния ви дроб и преминава през кръвния поток, прикрепена към частици, наречени липопротеини. Вашето тяло използва холестерол за важни задачи като производството на хормони и обикновено е в състояние да произвежда целия холестерол, от който се нуждаете, по естествен път. Има също холестерол в много храни, които ядете (това се нарича хранителен холестерол).
Проблеми възникват, когато имате твърде много холестерол в кръвта. Може да започне да образува лепкави отлагания, наречени плаки в кръвоносните ви съдове, като в крайна сметка ги запушва, обясняват от Центърът за контрол и превенция на заболяванията (CDC). Точно както водата не може да тече през мазнина в канализацията на вашата кухня, кръвта не може да се движи свободно през стеснените от плака артерии към и от вашето сърце и други органи. Тогава рискът от инфаркт и инсулт се повишава. Нивата на холестерола се измерват чрез кръвен тест; всичко над 200 mg/dL се счита за ненормално.
Различни фактори допринасят за високите нива на холестерола, казва д-р Манактала, включително наднормено тегло, медицински състояния като диабет и бъбречно заболяване , липса на физическа активност, вашите гени и това, което ядете. Когато става въпрос за диета обаче, не е толкова лесно, колкото си мислите. Въпреки че хранителният холестерол може да повлияе на нивата ви, при здрави хора по-големият ефект е от мазнините във вашата диета, според Harvard TH Chan School of Public Health. Причината: Яденето на много наситени и трансмазнини засилва производството на холестерол с липопротеини с ниска плътност (LDL) в тялото ви, „лошият“ тип холестерол. (Има също липопротеин с висока плътност или HDL холестерол, известен също като „добър“ холестерол, който помага на тялото ви да изчисти LDL.)
Рибата съдържа ли холестерол?
И така, обратно към въпроса дали да избягвате рибата, ако имате висок холестерол. Въпреки че рибата има известно количество холестерол, това не означава, че трябва да я изхвърлите от диетата си, казва д-р Манактала.
Почти всяка животинска храна съдържа малко холестерол, според диаграмата на холестерола в различни храни от Калифорнийския университет в Сан Франциско Здраве. Що се отнася до рибата, количеството холестерол на порция е по-ниско от много други източници на животински протеин, като пилешко и говеждо месо, което го прави чудесна замяна за тези храни.
И въпреки че има известен холестерол, рибата все още е положителна за здравето на сърцето ви, тъй като е с ниско съдържание на наситени мазнини, казва AHA. Още по-добре, много видове са с високо съдържание на полезни за сърцето ненаситени мазнини, което означава, че може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Шаран - характеристики
Шаранът е сладководна риба, благодарение на което е леснодостъпна. Това е особено забележимо през празничния сезон, когато можете да си купите жива риба в много магазини и пазари. Както и през други периоди от годината, шаранът може да бъде закупен и под формата на пресни или замразени резени и звънчета. Това определено улеснява приготвянето на рибно ястие, но въпреки това много хора избират традиционно жива риба. Поради факта, че шаранът се отглежда във водоеми, той често има характерен, тинен аромат и не всеки го харесва. Освен това шаранът има големи кости, което възпира хората, които се страхуват от задавяне или нараняване.
Хранителни стойности на шарана
Шаранът се състои предимно от вода, а основният му макронутриент е протеинът, който съставлява около 18% от продукта. Това е риба с високо съдържание на мазнини (7%), а енергийната й стойност е около 160 kcal на 100 g продукт. Шаранът има и други хранителни вещества като калий, калций, желязо, мастноразтворими витамини и витамини от група В.
Мазнини от шаран
Въпреки че шаранът е източник на важни за храненето полиненаситени мастни киселини, количеството на омега-3 мастните киселини е пропорционално малко и те са най-ценният компонент на рибата. Подобно съдържание на тези мастни киселини може да се намери например в минтая, лесно достъпен по всяко време на годината, който е постна риба и следователно има много по-малко калории от шарана. Правилното съотношение на омега 3 и омега 6 мастни киселини е важно за превенцията на сърдечно-съдови заболявания. В диетата на много хора количеството омега 6 мастни киселини обикновено е пропорционално твърде високо, което ограничава ползите от консумацията на омега 3 мастни киселини.
Вижте още: Кардиолог: Как влияе чесънът на холестерола
Полезен ли си да ядете шаран?
Шаранът като цяло е здравословен продукт. Все пак трябва да се отбележи, че тези риби понякога могат да се отглеждат в трудни условия. Рибите във фермите се хранят с фураж, така че съставките, които го създават, и вкусът му зависят от поведението на животновъда. Най-добре е да купувате шаран от надежден източник. Важно е животновъдът да храни рибата с правилно балансирани фуражи и условията на отглеждане да не са благоприятни за развитието на болести, което в крайна сметка се отразява на качеството на закупения продукт. Похапването на шаран от развъдник от време на време няма да се отрази негативно на здравето ни, така че няма нужда да се отказваме от него по празниците. Струва си да се помни, че той е източник на пълноценен протеин и чрез осигуряване на омега 3 киселини и от други източници, ние сме в състояние да постигнем най-добрите пропорции на полиненаситени мастни киселини.
Когато купувате жива рибка, обърнете внимание на общото й състояние и дали е повредена. Това дава най-голяма сигурност за свежестта и качеството на продукта.
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
