Картофите са онзи зеленчук, който масово бива предпочитан от хората по цял свят. Съществуват стотици, а дори и хиляди рецепти, в които основната съставка са картофи.
Сигурни сме, че поне веднъж в седмицата приготвяте ястие с участието на любимите картофки. Вероятно в шкафа ви редовно присъства плик с минимум няколко килограма. Абсолютно убедени сме, че сте ставали свидетели на покълнали картофи.
Това се случва със зеленчуците, които не успяваме да изконсумираме на време и за дълъг период съхраняваме в шкафа, на терасата, в мазето или на друго място.
Ето защо НЕ трябва да ядете покълнали картофи
Безопасна ли е консумацията на покълнали картофи?
Нужно е да знаете, че покълналите картофи не са толкова безобидни, колкото ви се струват на пръв поглед. Ако забележите, че обвивката им започва да старае и по повърхността на картофа се показват кълнове, най-добре ги изхвърлете. Много е важно да знаете, че в кълновете се съдържат опасно високи нива на токсини.
Какво превръща покълналите картофи в опасни за здравето ни?
Картофите съдържат токсините, наречени соланин и хаконин. Именно те не ни позволяват да ги консумираме в суров вид, а задължително трябва да преминат през термична обработка. Ако зеленчукът е пресен, то нивата са безопасни за организма.
Когато обаче картофите стартират процеса на покълване, концентрацията на токсините нараства и те могат да се превърнат в отрова за човешкия организъм.
Старайте се да не държите зеленчука на пряка слънчева светлина, тъй като това ускорява процеса по покълване и същевременно с това съкращава периода на годност.
Вижте кога картофите са опасни за здравето
Какви промени настъпват в тялото ни?
Тук, разбира се, става въпрос за консумацията на няколко порции. Ако сте привърженици на тази храна и често си приготвяте пържени картофки, със сигурност можете да пострадате, ако не обърнете внимание на кълновете.
Често пъти страничните ефекти са коремни болки, главоболие, висока температура, диария. Степента на симптомите зависи най-вече от количеството приети картофи.
