Защо храните, богати на йод, са важни? Напоследък все повече хора обръщат внимание на телата си, но едно нещо, което е лесно да пропуснете, е щитовидната жлеза.
Йодът е огромна част от здравето на щитовидната жлеза… и когато щитовидната ви жлеза е здрава, вие дори няма да го забележите! Но този орган се нуждае от подходяща грижа и внимание, тъй като щитовидната жлеза има влияние върху почти всеки метаболитен процес в тялото. Това може да доведе до много проблеми, ако не работи правилно.
Щитовидната жлеза се управлява от серия от тиреоидни хормони. За да функционира, щитовидната жлеза превръща йода, минерал, в тези хормони. И тялото не произвежда йод, така че трябва да се приема чрез диета.
Последици от йоден дефицит
Ако живеете в развития свят, вероятно не сте изложени на непосредствен риск от йоден дефицит. Изследователите теоретизират, че един от начините за справяне с проблема е добавянето на йод към солта – единствената съставка, която почти всеки добавя към храната си всеки ден. През 1924 г. йодираната сол става достъпна по рафтовете на магазините за хранителни стоки.
Въпреки това недостигът на йод остава огромен проблем в различни части на света. Приблизително 2,2 милиарда души – 38 процента от населението на света – живеят в райони, където йодният дефицит е проблем. Това включва хора, които живеят в райони с бедна на йод почва, хора, които не използват йодирана сол, и хора на ръба на приема на йод, които ядат храни с гойтрогени – храни, които могат да попречат на обработката на йод от щитовидната жлеза.
Част от причината, поради която йодният дефицит може да бъде толкова опасен, се дължи на естеството на ендокринната система. Хормоните на щитовидната жлеза Т4 и Т3 по същество подтикват клетките да работят по-усилено, което има редица приложения, включително:
- Поддържане на телесната температура
- По-силен сърдечен ритъм и пулс
- Обработване на храната по-бързо и по-ефективно
- Съзряване и растеж на мозъка при деца
- По-високи нива на внимание и по-бързи рефлекси поради активиране на нервната система
Йодният дефицит отново се превръща в проблем в западните страни, тъй като все повече хора избягват йодираната сол и други богати на йод храни в диетите си – включително риба, мляко и определени сирена. Нито едно от тези не е опция във веганската диета.
В допълнение, занаятчийските соли като хималайската розова сол, морската сол и келтската сол набират популярност, но нито една от тези соли не е йодирана. В резултат на това много хора, които се опитват да бъдат по-здрави, може случайно да се окажат с йоден дефицит.
Богати на йод храни (които са вегански!)
Дефицитът на йод може да доведе до някои сериозни проблеми по отношение на здравето на щитовидната жлеза. Това прави още по-важно да получавате подходящи количества от вашата диета. Колко йод е достатъчен? Препоръчителният хранителен прием на йод е 150 mcg за възрастни мъже и жени. Но поради ролята, която йодът играе в развитието, бременните и кърмещите жени ще искат да приемат от 220 mcg до 290 mcg.
Ако сте веган, ще трябва да проявите креативност, когато става въпрос за намиране на храни с високо съдържание на йод, защото може да имате по-висок риск от йоден дефицит. Ето седем открояващи се богати на йод храни, които да добавите към диетата си, всички от които са вегански:
- Червени боровинки
Червените боровинки са добър плод за добавяне към всяка диета. Те са богати на съдържание на флавоноиди и фитонутриенти, а проучванията показват потенциални приложения за здравето на пикочните пътища, сърдечно-съдовото здраве и др.
- Ягоди
Ягодите няма да ви напълнят с йод, но 13-те микрограма на чаша, които получавате от тях, могат да съставляват уважаван процент от необходимия прием. А фактът, че те са плод с високо съдържание на вода и ниско съдържание на калории, ги прави добро допълнение към вашите ястия и закуски всеки ден.
- Боб
Универсалността на боба го е превърнала в основна част от веганските и всеядните диети по целия свят и ще се радвате да знаете, че това са храни с високо съдържание на йод и те също могат да ви помогнат да получите най-много йод в диетата си!
- Картофи (печени)
Ако планирате да използвате картофи, за да си набавите необходимото количество йод, уверете се, че ги печете. Няколко ключови хранителни вещества, включително йод и фибри, се намират в кората на картофите.
- Морски зеленчуци
Когато става въпрос за вегански източници на йод, океанът е кралят. Морските зеленчуци, включително келп, уакаме и нори, са невероятно богати на йод храни. Една порция водорасли осигурява многократно повече от необходимото дневно количество йод. В резултат на това не прекалявайте – насладете се на малки порции морски зеленчуци или ги поръсете в други ястия, като салати, за да задоволите хранителните си нужди.
Още: 6 бобови култури, които ще променят живота ви: Открийте защо диетолозите ги препоръчват
Имате ли нужда от добавка
Като включите някои или всички от тези богати на йод храни във вашата диета, можете да задоволите нуждите си от йод като веган – просто не забравяйте да планирате внимателно храненията, да четете етикетите и да пазарувате разумно.
Веганите може също да обмислят приемането на йодна добавка, за да запълнят празнината в диетите си – но това е нещо, за което трябва да говорите с вашия лекар, преди да направите какъвто и да е избор.
Статията има информативен характер, ако имате въпроси по темата се консултирайте със специалист.
