Чесънът има невероятните ползи за здравето - той стимулира имунитета, разрежда кръвта, предпазва от образуването на кръвни съсиреци, сваля кръвното и холестерола. Но за да извлечете всички тези ползи от него, важно е не само да го консумирате, но и да го приготвите по правилния начин.
Според изследвания чесънът е една от най-полезните храни за сърдечно-съдовата система. Той е най-добър сред храните за предотвратяване на тромбоза и спомага за разреждане на кръвта.
Един от най-мощните и добре познати антикоагуланти в чесъна е ахоенът.
Учен разкри какво се случва с мозъка ни, когато ядем чесън
Това вещество, съдържащо сяра, участва в процесите за понижаването на холестерола и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Ахоенът стартира работата на антиоксидантните системи на тялото, намалява производството на холестерол.
Как е правилно да се готви чесън?
Първото най-важно правило е, че чесънът не трябва да се нарязва, а да се счука. Това освобождава ензими и алицин, който се превръща в ахоен.
След това е необходимо леко да се запържи. Температурната обработка също допринася за освобождаването на ахоена.
Готвенето на чесъна с домати или други кисели храни допринася за освобождаването на това вещество.
Чесънът ще расте с големината на юмрук, ако точно сега го полеете с това
Освен това можете да добавите малко водка към счукания чесън и да го оставите да се вари без капак няколко дни. Това също освобождава ахоен.
По-големи количества ахоен се отделят, когато счукания чесън се смеси със сирене фета и зехтин - това е добре познат гръцки лек за сърдечни заболявания, според изданието The Health Site.
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
