Относно ползите за здравето от черния пипер има противоречиви мнения.
Съвременната наука предполага, че всъщност ползите от тази подправка до голяма степен се дължат на алкалоида, наречен пиперин. Той придава на пипера специфичния за него пикантен вкус. Освен това пиперинът е антиоксидант.
Ползи за здравето от черния пипер
1. Защитава от свободни радикали
Антиоксидантите са молекули, които унищожават вредните вещества, известни като свободни радикали. Нездравословното хранене, прекомерното излагане на слънце, алкохолът и тютюнопушенето увеличават количеството на свободните радикали в тялото. Излишъкът им от своя страна заплашва с увреждане на клетките, ускорено стареене, здравословни проблеми, включително сърдечно-съдови заболявания, рак, артрит, астма и диабет.
Лимон, сол и черен пипер – чуден лек за тези 6 проблема
Лабораторни изследвания върху животни и клетки показват, че пиперинът противодейства на тези свободни радикали. Проучване с плъхове стига до извода, че животните на диета с високо съдържание на мазнини, допълнена с черен пипер или пиперин, имат значително по-малко маркери за увреждане от свободните радикали в сравнение с животните на диета с високо съдържание на мазнини без добавен пипер.
2. Има противовъзпалителни свойства
Пиперинът има противовъзпалителни свойства и е доказано в проучвания върху животни, че намалява възпалението и болката при плъхове с артрит.
3. Подобрява усвояването на хранителните вещества
Черният пипер помага на тялото да абсорбира по-добре определени полезни съединения. Например, повишава бионаличността на антиоксиданта ресвератрол. В допълнение, може да подобри усвояването на куркумин (активната съставка в подправката куркума). Има и доказателства, че черният пипер може да подобри усвояването на бета-каротина, съединение, намиращо се в плодовете и зеленчуците, което човешкото тяло превръща във витамин А.
Ефикасно при настинка: греяно вино с черен пипер
4. Пиперин и рак
Черният пипер има противоракови свойства. Проучванията в епруветки показват, че пиперинът намалява репродукцията на раковите клетки на гърдата, простатата и дебелото черво и насърчава апоптозата (смъртта) им.
Данните за ползите от черния пипер са доста противоречиви, както отбелязват самите учени. Повечето от изследванията са направени върху клетъчни култури или животни и резултатите от този вид експерименти невинаги важат и за хората. Въпреки това, добавянето на няколко допълнителни щипки черен пипер към храната е малко вероятно да ви навреди, по-скоро може да ви бъде от полза.
Важно: Статията е с информативна цел и не замества консултацията с лекар или диетолог!
