Необходими продукти
- 4-5 средно големи тиквички
- 1 глава лук
- 1 морков
- 250 гр. телешка кайма (може и смес, по ваш вкус)
- 1 бутилка доматен сос или пасирани домати (ако имате време и желание може да направите домашен)
- 2 топки моцарела
- Кашкавал за настъргване
- Зехтин
- Босилек
- Морска сол и черен пипер на вкус
Ароматен шницел с пикантни картофки: Перфектна комбинация
Начин на приготвяне
- Подгответе тиквичките като ги измиете и нарежете на еднакво тънки резени. Посолете ги и ги оставете за около 20-30 минути, за да се отцеди излишната вода. За още по фин резултат може да ги нарежете с мандолина или белачка. Така ще получите екстра тънки „кори“.
- Допълнително подсушете тиквичките с парче кухненска хартия. Запечатайте ги на тигана с малко зехтин, за да не са напълно сурови, когато започнете да редите лазанята или ги запечете за кратко във фурната за по-диетичен вариант.
- Пригответе соса „Болонезе“ като нарежете лука и моркова на ситно. Загрейте мазнината в дълбок тиган и добавете нарязаните зеленчуци. Гответе около 5 минути, до омекване. Като следваща стъпка добавете каймата и запържете всички съставки за около 10 минути на умерен огън, като постоянно разбърквате сместа. Когато каймата стана на трохи, добавете и доматения сос или паста, както и подправките. Оставете на котлона за още 5 минути и добавете нарязания на ситно пресен босилек. Махнете съда от огъня.
- Ззапочнете да редите лазанята. В подходящ съд първо изсипете от соса и отгоре започнете да редите нарязаните тиквички. Върху тях сложете няколко резена от прясната моцарела и отново сос и тиквички. Добре е да имате 4 реда тиквички, като последният е финален. Когато сте готови настържете обилно с кашкавал и изпечете лазянта в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. За да не изгори кашкавалът може да го добавите по-късно или да покриете съда с алуминиево фолио. Печете около 40 минути. Ако сте решили да направите варианта с фолиото, махнете го за последните 5-10 минути, за да получите красив и хрупкав златист загар от кашкавала.
Добър апетит!
