Приготвянето на козунаци е част от обичаите, свързани с подготовката за Великден. Тези вкусни великденски печива са обичани заради ефирната си текстура и вкусната си алена коричка отгоре. Всяка домакиня приготвя това лакомство по своя собствена рецепта. Но въпреки това има някои тънкости благодарение, на които тези печива могат да запазят пухкавата си текстура и невероятен вкус възможно по-дълго. Те са свързани както с добавянето на някои допълнителни съставки в тестото, както и с някои тънкости при съхранение на вече изпечените козунаци.
Какво се слага в тестото за козунака, за да остане пухкав и мек поне седмица?
Колко дълго вашите печива ще останат меки и пухкави зависи от съставките, които използвате по време на приготвянето. За тестото можете да използвате следните съставки:
- суха мая - тя придава ефирност на тестото (много домакини използват свежа мая, но в случая сухата е по-добрия вариант, а при приготвяне на хляб - обратното);
- извара - тази съставка е необичайна при приготвянето на козунаци, но тя удължава срока на годност на печивата;
Как да приготвим пухкав козунак за 1 час?
Освен това може да използвате още една допълнителна съставка, която много домакини считат, че не е задължителна при приготвянето на този вкусен великденски десерт. Става въпрос за глазурата - тя ще предпази козунаците от изсъхване, затова ги покрийте с нея веднага след като изстинат.
Препоръчва се козунаците да се пекат в декоративни форми, защото те по никакъв начин не влияят на качеството на тестото.
За запазване пухкавата текстура на козунаците за по-дълго, е важно те да се съхраняват правилно.
Съхранение на козунаците
На първо място, не поставяйте готови козунаци там, където има храни със силна миризма, в противен случай празничният десерт ще поеме този аромат и дори може да промени вкуса. По-добре е да поставите козунаците на отделно място при стайна температура и да ги покриете с чиста кърпа.
Друг начин да запазите това великденско лакомство за дълго време е да го поставите в найлонов плик. Това обаче може да стане едва след като то изстине, което ще отнеме поне 3-4 часа. Ако трябва да съхранявате това печиво за повече от седмица, тогава може да опитате още един трик.
Напоете тензух със силен алкохол, като ром или коняк. След това увийте козунака с него и го поставете в съд. Извадете го на студено и го покрийте, за да не влиза въздух вътре. По този начин великденското лакомство ще запази свежестта си 7-10 дни.
Лесен козунак с газирана вода. Подготовката отнема 30 минути
