Обожавате свинско? Искате да си го приготвите перфектно, за да се насладите на неговия уникален вкус, да е сочно и идеално приготвено? Може би ви се струва мисия невъзможна, но не е точно така! Ето кои са най-честите грешки при готвене на месо:
Бързате прекалено много
Когато започнем да готвим месо, от изключително значение е то да бъде със стайна температура. Отделете време, ако ще използвате замразен продукт, той да достигне плавно до желаната температура. Също така е важно внимателно да избършете месото с хартиена кърпа, за да получите суха повърхност преди готвене. Ако ще мариновате месото, отделете достатъчно време и за този етап, не бързайте да преминете към основния етап. Нужно е известно време, за да поеме вкусовете и да се увеличи ефекта от маринатата, най-малко 30 минути.
Начукване
Техниката на начукване на месо и най-вече пържоли е доста разпространена. Има, разбира се, случаи в кулинарията, когато е желателно месото да се начука – най-вече при приготвяне на ролета. Повечето меса, особено пържолите, обаче, не се нуждаят от начукване. Най-лесният начин да съсипем парче хубаво месо е когато го начукаме, така то става много тънко и вероятността да ядем месо с текстура на джапанка е много голяма.
