Знаете ли, че червеното месо е възможно да се съхрани около 3 дни в хладилник? Така че, ако си купите парче червено месо в петък вечер, то може да стои в хладилника до понеделник вечерта. Но винаги е важно да проверявате срока на годност, защото понякога месото се разваля преди крайния срок.
От друга страна, червеното месо е възможно да престои замразено 6 месеца. Ако закупите голямо количество месо и не можете да го консумирате в рамките на три дни, по-добре е да го замразите, за да не се наложи да го изхвърлите.
Как да съхраняваме месото правилно?
Месото може да се пази в хладилника и до четири дни, стига да е добре опаковано. Ако е разопаковано, би трябвало да се консумира до два дни. При това, е желателно да се постави в най-студената част на хладилника, за да не се промени вкусът му. Но какво да кажем след максималния четиридневен период? Месото вероятно ще се вмирише и развали. Ако пък е много замърсено или кърваво, времето може да се намали до 1 ден. Друг фактор, който би трябвало да вземете предвид, е типът ястие, което ще готвите. Например, ако възнамерявате да печете месото, то трябва да е много охладено.
Общото правило е, че, за по-сигурно, свежото месо би трябвало да се консумира до два дни - но има изключения. Например, телешкото месо може да издържи до четири дни, а пилешкото - четири или пет. Беконът и шунката търпят съхранение до една седмица, а кренвиршите до две седмици. Но това са само насоки и винаги е най-добре да проверите етикета на опаковката за по-конкретни инструкции.
Никога не трябва да ядете месо, ако е било съхранявано в хладилника по-дълго от препоръчаното. Най-добрият начин да гарантирате, че месото ви е винаги прясно, е да готвите само това, от което непосредствено се нуждаете, и да замразите останалото. Така можете да извадите месото от фризера само, когато ви потрябва, и то пак ще е свежо.
Как да размразите правилно?
Има няколко начина, по които да размразите месото – на стайна температура, във вода и т. н. Но най-правилният начин е в микровълновата фурна. Поставете месото в чиния и го покрийте с хартиена кърпа. Включете микровълновата на функция „размразяване“ за няколко минути, в зависимост от обема и количеството на месото. Когато е напълно размразено, извадете го от микровълновата и може да пристъпите към готвене.
Как да замразите правилно?
Ако няма да консумирате веднага месото, разделете го на порции и ги поставете в найлонови торбички или опаковъчно фолио; тези стъпки за отделяне и почистване са важни, защото месото може да остане замразено до 6 месеца, стига да е добре опаковано и чисто по време на съхранение. Когато предстои да го готвите, го изваждате от фризера и го оставяте да се размрази при стайна температура. Избягвайте да замразявате свинско или агнешко – понеже това ще влоши вкуса му.
Но винаги е важно да проверявате срока на годност върху опаковката, за да сте уверени, че месото все още е безопасно за консумация (никога не забравяйте да го съхранявате с етикета или касовата бележка с отпечатана датата на покупката). Ако не консумирате цялото месо наведнъж, го дръжте във фризера, за да запазите хранителните му свойства и да избегнете замърсяване.
Винаги помнете да съхранявате свежите месни продукти замразени, за да избегнете влошаване на техните хранителни свойства и да ги предпазите от замърсявания. Но, така или иначе, би трябвало да избягвате да замразявате месо втори път, тъй като то губи много от хранителните си вещества в този процес. Затова размразявайте само толкова, колкото ви предстои да консумирате.
