Трябва да се признае, че месните ястия все още постепенно губят позициите си. Това е така, защото вегетарианството стана модерно. И все пак е трудно да си представим една обилна маса без месо. Месото е в основата на някои диети. Не може да бъде заменено с нищо. Според експерти в областта на храненето, човек се нуждае от животински протеини. И непрекъснато говорят колко здравословно е прясното месо. Разбира се, чудесно е, когато имаме възможност да закупим зрял охладен продукт, който може да се приготви веднага. Тази възможност обаче не винаги е достъпна за всички.
Какво да правим с месото, за да запази качествата си? Да го замразите! Това е най-лесният начин да удължите свежестта на продуктите за дълго време. Ако свинско, говеждо, пилешко месо са правилно замразени, то практически не губи вкуса си. Запазват оригиналния си аромат. Важно е месото да е правилно размразено след това. Има няколко популярни начина за размразяване на месо. Нека видим кой е най-добрият от тях:
Първият начин, който ние лично препоръчваме, е да преместите месото от фризера към долния рафт на хладилника. Така ще се размразява постепенно, при по-удобни за месото условия. В резултат на това влакната му няма да се деформират и няма да станат отпуснати. И месото няма да загуби вълшебния си вкус. Защо на долния рафт? Защото по този начин водата, изтичаща от месото по време на размразяването, няма да попадне върху други продукти. Или се погрижете за подходящ съд, така че месото да не цапа други храни. За 1 кг месо се препоръчва да отделите приблизително 12 часа.
5 полезни видове месо, които да включим в менюто си
Опции, когато имате нужда от него бързо
Забравихте да сложите месото навреме за размразяване, но нямате допълнително време? След това ето няколко опции, които да помогнат за ускоряване на процеса:
· Размразете месото със студена вода. Поставете го в найлонов плик и в голям съд, пълен със студена вода, така че месото да е напълно скрито. Препоръчително е да се брои 1 час на 1 кг месо. Структурата на влакната вече няма да остане толкова плътна, както при първия метод, но ще получите размразено месо след няколко часа.
· Поставете месото в микровълновата. Но тук има значителен недостатък. Месото бързо ще се размрази и ще започне да се готви отвън, но вътрешността все още може да остане с ледени кристали. Структурата на месото ще бъде значително нарушена и то силно ще загуби вкуса си.
· Е, най-неуспешният според нас начин е да оставите месото да се размразява на плота при стайна температура.
